Rezumat:
Iată trei rețete de mâncare de post, simple, accesibile și delicioase, perfecte pentru a onora tradiția postului creștin ortodox.
1. Tocăniță de legume
Ingrediente:
- 2 cartofi medii, tăiați cuburi
- 2 morcovi, tăiați rondele
- 1 ardei gras roșu, tăiat cuburi
- 1 ceapă mare, tocată
- 2 căței de usturoi, tocați mărunt
- 1 conservă de roșii tocate (400g)
- 2-3 linguri de ulei de măsline
- Sare și piper, după gust
- 1 linguriță de boia de ardei
- 1 legătură de pătrunjel, tocat
Instrucțiuni:
- Într-o tigaie adâncă, încinge uleiul de măsline și călește ceapa până devine translucidă.
- Adaugă usturoiul și morcovii, și lasă-le să se rumenească timp de câteva minute.
- Adaugă cartofii și ardeiul gras, amestecând bine pentru a se combina aromele.
- Toarnă conserva de roșii și suficientă apă pentru a acoperi legumele. Pune sare, piper și boia de ardei.
- Fierbe la foc mediu timp de 20-25 de minute, sau până când legumele sunt moi.
- Servește călduță, presărată cu pătrunjel proaspăt. Poți alătura o felie de pâine integrală, pentru un prânz complet.
2. Salată de năut
Ingrediente:
- 400g năut conservat, scurs și clătit
- 1 castravete, tăiat cuburi
- 2 roșii mari, tăiate cuburi
- 1 ceapă roșie mică, tocată fin
- 1 legătură de pătrunjel, tocat
- 3 linguri de ulei de măsline
- 2 linguri de suc de lămâie
- Sare și piper, după gust
Instrucțiuni:
- Într-un bol mare, combină năutul, castravetele, roșiile, ceapa și pătrunjelul.
- Într-un alt recipient, amestecă uleiul de măsline, sucul de lămâie, sare și piper.
- Toarnă dressingul peste salată și amestecă bine pentru a combina ingredientele.
- Lasă salata să stea 10-15 minute înainte de servire, pentru ca aromele să se împletească. Această salată este sănătoasă și hrănitoare, ideală ca antreu sau garnitură.
3. Pilaf de orez cu legume
Ingrediente:
- 200g orez
- 1 ceapă, tocată
- 2 morcovi, tăiați rondele
- 1 ardei gras, tăiat cuburi
- 1 dovlecel mic, tăiat cuburi
- 3 căni de apă
- 3 linguri de ulei de măsline
- Sare și piper, după gust
- 1 frunză de dafin
- 1 legătură de mărar, tocat
Instrucțiuni:
- Spală orezul sub apă rece și lasă-l să se scurgă.
- Într-o tigaie adâncă, încinge uleiul de măsline și călește ceapa până devine aurie.
- Adaugă morcovii și ardeiul și sotează câteva minute.
- Incorporează orezul, amestecând bine până devine ușor transparent.
- Adaugă apă, sare, piper și frunza de dafin. Lasă să fiarbă, apoi acoperă cu un capac și redu focul la minim. Gătește timp de 15-20 de minute, până când orezul este fiert și a absorbit toată apa.
- La final, adaugă dovlecelul și mărarul, amestecă ușor și mai lasă pe foc câteva minute.
- Servește pilaf-ul cald, garnisit cu mărar proaspăt.
Sper că aceste rețete să îți aducă bucurie în bucătărie și să îți ofere momente delicioase de post! Bon appétit!
