Rezumat:
1. Mâncare de linte cu legume
Ingrediente:
- 250 g linte verde sau maronie
- 1 ceapă mare, tocată
- 2 morcovi, rași
- 1 ardei gras, tăiat cubulețe
- 2 căței de usturoi, tocați
- 400 ml roșii păstrate (sau o conservă de roșii cuburi)
- 1 lingură ulei de măsline
- 1 linguriță de paprika
- Sare și piper, după gust
- Pătrunjel proaspăt, pentru decor (opțional)
Instrucțiuni:
- Spală lintea sub apă rece și las-o să se scurgă.
- Într-o oală, adaugă uleiul de măsline și călește ceapa la foc mediu până devine aurie.
- Adaugă morcovii și ardeiul, continuând să sotezi aproximativ 5 minute.
- Pune usturoiul și paprika, amestecând pentru a elibera aromele.
- Adaugă lintea și roșiile cuburi. Toarnă suficientă apă pentru a acoperi ingredientele (aproximativ 800 ml).
- Lasă să fiarbă la foc mic timp de 30-40 de minute sau până când lintea este moale. Adaugă sare și piper după gust.
- Servește mâncarea de linte caldă, decorată cu pătrunjel proaspăt, dacă dorești.
2. Tocăniță de ciuperci
Ingrediente:
- 500 g ciuperci (champignon sau orice alte ciuperci proaspete)
- 1 ceapă mare, tocată
- 2 căței de usturoi, tocați
- 2 morcovi, tăiați rondele
- 1 dovlecel mic, tăiat cuburi
- 1 cană supă de legume
- 1 lingură ulei de măsline
- 1 linguriță de cimbru uscat
- Sare și piper, după gust
- Verdeață, pentru decor
Instrucțiuni:
- Într-o tigaie, încinge uleiul de măsline și călește ceapa până devine transparentă.
- Adaugă ciupercile și gătește până își eliberează zeama.
- Încorporează morcovii și dovlecelul, continuând să sotezi încă 5-7 minute.
- Adaugă usturoiul și cimbru, amestecând bine. Lasă să se gătească timp de un minut.
- Toarnă supa de legume, apoi adu la fierbere. Acoperă și lasă să fiarbă circa 15 minute.
- La final, asezonează cu sare și piper. Servește cald, cu verdeață deasupra.
3. Salată de năut cu legume
Ingrediente:
- 400 g năut (conservat sau fiert)
- 1 roșie mare, tăiată cubulețe
- 1 castravete, tăiat cuburi
- 1 ardei gras, tăiat fâșii
- 1 ceapă roșie mică, tăiată subțire
- 2 linguri de ulei de măsline
- Sucul de la o lămâie
- Sare și piper, după gust
- Pătrunjel proaspăt, pentru decor
Instrucțiuni:
- Dacă folosești năut din conservă, clătește-l bine și scurge-l de apă.
- Într-un bol mare, combină năutul cu roșia, castravetele, ardeiul și ceapa roșie.
- Într-un castron mic, amestecă uleiul de măsline, sucul de lămâie, sarea și piperul.
- Toarnă dressingul peste salată și amestecă gently pentru a combina ingredientele.
- Decorează cu pătrunjel proaspăt și servește salata ca aperitiv sau ca fel principal.
4. Supă cremă de dovleac
Ingrediente:
- 600 g dovleac curățat, tăiat cuburi
- 1 ceapă, tocată
- 2 cartofi, tăiați cuburi
- 1 morcov, tăiat rondele
- 1,5 litri apă
- 2 linguri ulei de măsline
- Sare și piper, după gust
- Semințe de dovleac prăjite, pentru servit (opțional)
Instrucțiuni:
- Într-o oală mare, încinge uleiul de măsline și călește ceapa până devine translucidă.
- Adaugă dovleacul, cartofii și morcovul și gătește-le timp de 5 minute.
- Toarnă apă și adu la fierbere. Reduce focul și lasă să fiarbă timp de 20 de minute, până când legumele sunt moi.
- Folosește un blender pentru a transforma supa într-o cremă fină. Poți adăuga mai multă apă, dacă vrei o consistență mai subțire.
- Asezonează cu sare și piper. Servește cald, presărat cu semințe de dovleac prăjite, dacă dorești.
Aceste rețete nu doar că respectă tradiția postului, dar sunt și ușor de preparat, sățioase și pline de arome. Spor la gătit!
