1. Ciuperci umplute cu orez și legume

Sigur! Iată câteva rețete de mâncare de post care sunt simple, gustoase și nutritive, fiind perfecte pentru perioada postului creștin ortodox.

1. Supa de Legume cu Quinoa

Ingrediente:

• 1 ceapă medie, tocată
• 2 morcovi, tăiați cubulețe
• 1 ardei gras, tăiat cubulețe
• 2 cartofi, tăiați cuburi
• 1 zucchini, tăiat felii
• 100 g quinoa
• 2 litri apă
• 2 linguri ulei de măsline
• Sare și piper după gust
• Verdeață proaspătă (pătrunjel, mărar)

Instrucțiuni:

1. Într-o oală mare, încinge uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa și călește-o până devine translucidă.
2. Adaugă morcovii, ardeiul și cartofii. Sotează legumele timp de 5-7 minute.
3. Toarnă apa și adu la punctul de fierbere. Adaugă quinoa și zucchini, apoi reduce focul.
4. Fierbe la foc mic timp de aproximativ 20 de minute, până legumele sunt gătite și quinoa este pufoasă.
5. Potrivește de sare și piper, apoi adaugă verdeața proaspătă înainte de a servi.

2. Mâncare de Linte cu Roșii

Ingrediente:

• 250 g linte verde sau maro
• 1 ceapă, tocată
• 2 căței de usturoi, tocați
• 1 conservă (400 g) de roșii cuburi
• 2 morcovi, tăiați rondele
• 2 linguri ulei de măsline
• 1 linguriță de chimion
• Sare și piper după gust
• Verdeață proaspătă (coriandru sau pătrunjel)

Instrucțiuni:

1. Spală lintea sub apă rece, apoi pune-o să fiarbă în apă cu sare timp de 20-30 de minute, până devine moale. Scurge și rezervă.
2. Într-o tigaie mare, încinge uleiul și adaugă ceapa și usturoiul. Călește-le până devin translucide.
3. Adaugă morcovii și lintea fiartă, apoi roșiile și chimionul. Amestecă bine.
4. Lasă să fiarbă timp de 10-15 minute, amestecând din când în când. Potrivește de sare și piper.
5. Servește mâncarea caldă, presărată cu verdeață proaspătă.

3. Salată Picantă de Năut

Ingrediente:

• 400 g năut (conservat sau fiert)
• 1 roșie mare, tăiată cuburi
• 1 ardei iute, tocat fin (opțional)
• 1 ceapă roșie mică, tocată
• 2 linguri ulei de măsline
• 1 lingură suc de lămâie
• Sare și piper după gust
• Verdeață (pătrunjel sau coriandru)

Instrucțiuni:

1. Dacă folosești năut fiert, clătește-l și scurge-l bine.
2. Într-un bol mare, combină năutul, roșia, ardeiul iute și ceapa roșie.
3. Adaugă uleiul de măsline, sucul de lămâie, sare și piper. Amestecă bine toate ingredientele.
4. Presară verdeața deasupra și servește salata la temperatura camerei sau rece.

4. Pilaf de Orez cu Măsline și Legume

Ingrediente:

• 300 g orez
• 1 ceapă, tocată
• 1 morcov, ras
• 150 g măsline verzi, fără sâmburi
• 2-3 linguri ulei de măsline
• 600 ml apă sau supă de legume
• Sare și piper după gust
• Verdeață (mărar sau pătrunjel)

Instrucțiuni:

1. Într-o tigaie adâncă, încinge uleiul de măsline și adaugă ceapa, soteaz-o până devine aurie.
2. Adaugă morcovul ras și amestecă timp de câteva minute.
3. Pune orezul și sotează-l puțin împreună cu legumele, apoi adaugă apa sau supa.
4. La început, lasă să fiarbă la foc mare, apoi redu și acoperă, lăsând să fiarbă la foc mic până orezul absoarbe lichidul (aproximativ 15-20 minute).
5. După ce pilaf-ul este gata, adaugă măslinele, sare, piper și amestecă ușor. Servit cald, presărat cu verdeață proaspătă.

Sper să te bucuri de fiecare dintre aceste rețete de post! Sunt simple, delicioase și pline de nutrienți. Bon appétit!