Rezumat:
1. Tocană de Legume cu Năut
Ingredientele necesare:
- 1 conservă de năut (sau 150 g năut uscat, fiert)
- 2 morcovi
- 1 ceapă mare
- 1 ardei gras (roșu sau verde)
- 2 cartofi medii
- 1 zucchini (dovlecel)
- 2-3 linguri ulei de măsline
- 400 ml roșii tocate (din conservă sau proaspete)
- Sare și piper, după gust
- 1 lingură de busuioc uscat (sau proaspăt)
- 1 frunză de dafin (opțional)
- Pătrunjel proaspăt, pentru decor
Instrucțiuni de preparare:
- Curăță și taie ceapa mărunt. Încălzește uleiul de măsline într-o oală mare și călește ceapa până devine aurie.
- Taie morcovii, ardeiul și cartofii în cuburi mici. Adaugă-le în oală și sotează-le pentru aproximativ 5-7 minute.
- Taie zucchini-ul în cuburi și adaugă-l împreună cu roșiile tocate, năutul și frunza de dafin. Amestecă bine.
- Adaugă apă pentru a acoperi legumele. Condimentează cu sare, piper și busuioc și lasă tocana să fiarbă la foc mic timp de 30 de minute.
- După ce legumele sunt fragede, îndepărtează frunza de dafin și servește tocana caldă, garnisită cu pătrunjel proaspăt.
2. Salată de Linte cu Legume Proaspete
Ingredientele necesare:
- 200 g linte (orice tip)
- 1 castravete
- 1 roșie
- 1 ardei gras (orice culoare)
- 1 ceapă verde
- 3 linguri ulei de măsline
- 1 lingură oțet balsamic (sau suc de lămâie)
- Sare și piper, după gust
- 1 legătură de pătrunjel proaspăt
Instrucțiuni de preparare:
- Fierbe lintea în apă cu un praf de sare timp de 20-25 de minute, sau până devine moale. Scurge și las-o să se răcească.
- Taie castravetele, roșia și ardeiul în cuburi mici. Mărunțește ceapa verde.
- Într-un bol mare, combină lintea fiartă, legumele tăiate și pătrunjelul tocat mărunt.
- Într-un bol mic, amestecă uleiul de măsline, oțetul balsamic, sare și piper. Toarnă dressingul peste salată și amestecă bine.
- Lasă salata să stea 10-15 minute pentru a se combina aromele, apoi servește-o rece sau la temperatura camerei.
3. Supă de Roșii cu Orez
Ingredientele necesare:
- 400 g roșii tocate (din conservă sau proaspete)
- 1 litru apă sau supă de legume
- 1/2 cană orez
- 2 căței de usturoi
- 1 ceapă mică
- 1 morcov
- 3 linguri ulei de măsline
- Sare și piper, după gust
- O mână de busuioc proaspăt sau uscat
Instrucțiuni de preparare:
- Toacă ceapa și morcovul mărunt. Într-o oală, încălzește uleiul de măsline și călește legumele până devin moi.
- Adaugă usturoiul zdrobit și roșiile tocate, amestecând bine. Lasă să fiarbă timp de 5 minute.
- Adaugă apa sau supa de legume și adu la fierbere. Pune orezul, sare, piper și busuiocul și lasă supa să fiarbă la foc mic timp de 20 de minute, până când orezul este gătit.
- Servește supa caldă, garnisită cu frunze proaspete de busuioc.
4. Pâine de Casă cu Usturoi și Verdețuri
Ingredientele necesare:
- 500 g făină
- 300 ml apă călduță
- 1 pliculeț drojdie uscată (sau 25 g drojdie proaspătă)
- 1 linguriță sare
- 4-5 căței de usturoi, zdrobiți
- O legătură de pătrunjel proaspăt, tocat
- 2-3 linguri ulei de măsline
Instrucțiuni de preparare:
- Într-un castron mare, amestecă făina cu sarea și drojdia. Adaugă apă călduță treptat, frământând până când obții un aluat elastic.
- Adaugă uleiul de măsline, usturoiul zdrobit și pătrunjelul tocat. Amestecă bine și lasă aluatul să crească într-un loc cald, acoperit, timp de aproximativ 1 oră.
- După ce aluatul a crescut, formează o pâine sau chifle și așază-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.
- Coace în cuptorul preîncălzit la 200°C timp de 25-30 minute, sau până când pâinea devine aurie și sună gol când o bați pe fund.
- Lasă să se răcească puțin înainte de a o felia și servește cu ulei de măsline sau alte salate.
Sper să te bucuri de aceste rețete! Fiecare dintre ele este pregătită cu drag și poate fi adaptată după gustul tău. Poftă bună!
