2-3 linguri ulei de măsline

Sigur! Iată câteva rețete de mâncare de post, perfecte pentru a respecta tradițiile creștine ortodoxe, simple și gustoase.

1. Sărmăluțe în foi de viță

Ingrediente:

• 500 g orez
• 1 ceapă mare
• 2 morcovi
• 1 ardei gras roșu
• 4-5 frunze de dafin
• 500 g foi de viță (sau varză murată)
• 2 linguri pastă de tomate
• 2 linguri ulei de măsline
• Sare și piper după gust
• Mărar proaspăt pentru decor

Instrucțiuni:

1. Spală orezul sub apă rece până devine limpede.
2. Într-o tigaie, încinge uleiul de măsline și adaugă ceapa tocată mărunt. Călește până devine aurie.
3. Adaugă morcovii și ardeiul tăiate cubulețe, și gătește pentru câteva minute.
4. Adaugă orezul și amestecă bine. Pune sare, piper și pasta de tomate, apoi adaugă 1-2 căni de apă. Fierbe timp de 10-15 minute, până ce orezul absoarbe apă.
5. Între timp, pregătește foile de viță: dacă sunt murate, clătește-le bine. Dacă sunt proaspete, blanșează-le în apă clocotită pentru câteva secunde.
6. Dezbracă amestecul de orez și umple fiecare foaie cu o linguriță din umplutură, apoi rulează strâns, împăturind marginile.
7. Așază sărmăluțele într-o oală și adaugă frunzele de dafin, apoi acoperă-le cu apă (sau cu suc de roșii) și fierbe-le la foc mic timp de aproximativ 30-40 de minute.
8. Servește cu mărar proaspăt deasupra.

2. Supă de linte cu legume

Ingrediente:

• 250 g linte (verde sau roșie)
• 1 ceapă mare
• 1 morcov
• 1 cartof
• 2 tulpini de țelină
• 2-3 căței de usturoi
• 1 lingură ulei de măsline
• 1,5 litri apă
• Sare și piper după gust
• Pătrunjel proaspăt pentru decor

Instrucțiuni:

1. Spală lintea sub apă rece și las-o la înmuiat timp de 30 de minute, dacă este linte verde.
2. Într-o oală, încinge uleiul de măsline și adaugă ceapa tăiată mărunt. Călește până devine translucid.
3. Adaugă morcovul, cartoful și țelina tăiate cubulețe și călește pentru 5-7 minute.
4. Adaugă lintea și apa, sare și piper după gust. Fierbe supa timp de 30-40 de minute, sau până când lintea este fragedă.
5. La final, adaugă usturoiul pisat și amestecă bine. Servește cu pătrunjel proaspăt tocat.

3. Zacuscă de vinete

Ingrediente:

• 2 vinete mari
• 2 ardei grași roșii
• 1 ceapă mare
• 400 g roșii conservate (sau proaspete)
• 3 linguri ulei de floarea-soarelui
• Sare și piper după gust
• 1 linguriță zahăr (opțional)

Instrucțiuni:

1. Coace vinetele pe grătar sau în cuptor până devin moi. Lasă-le să se răcească, apoi curăță-le de coajă și toacă-le.
2. Într-o tigaie mare, încinge uleiul și adaugă ceapa tăiată mărunt. Călește până devine aurie.
3. Adaugă ardeii tocați cubulețe și continuă să gătești timp de 5-7 minute.
4. Adaugă vinetele și roșiile (tăiate cubulețe sau pasate) și amestecă totul.
5. Lasă zacusca să fiarbă la foc mic timp de 30-40 de minute, amestecând din când în când. La final, adaugă sare, piper și zahăr după gust.
6. Poți servi zacusca caldă sau rece, pe pâine proaspătă, și savurați aromele.

4. Salată de năut și legume

Ingrediente:

• 400 g năut (fiert sau din conservă)
• 1 roșie mare
• 1 castravete
• 1 ceapă roșie
• 1 ardei gras
• 2 linguri ulei de măsline
• 1 lingură suc de lămâie
• Sare și piper după gust
• Pătrunjel proaspăt pentru decor

Instrucțiuni:

1. Dacă folosești năut din conservă, scurge-l și clătește-l sub apă.
2. Taie legumele (roșia, castravetele, ceapa și ardeiul) în cubulețe mici.
3. Într-un bol mare, combină năutul și legumele tăiate.
4. Adaugă uleiul de măsline și sucul de lămâie, amestecând bine. Asezonează cu sare și piper după gust.
5. Servește salata garnisită cu pătrunjel proaspăt.

Sper că aceste rețete îți vor aduce bucurie în timpul postului! Poftă bună!