Sigur! Iată câteva rețete de mâncare de post, simple și delicioase, care respectă tradițiile culinare ale postului creștin ortodox.
–
### 1. Salată de Năut cu Legume
#### Ingrediente:
– 200 g năut (boabe)
– 1 ardei roșu
– 1 castravete
– 1 roșie
– 1 ceapă roșie mică
– Sucul de la o lămâie
– 3 linguri ulei de măsline
– Sare și piper după gust
– Pătrunjel proaspăt pentru decor
#### Instrucțiuni:
1. Pune năutul la înmuiat cu o seară înainte, apoi fierbe-l timp de aproximativ 1 oră. Scurge și lasă-l la răcit.
2. Toacă ardeiul roșu, castravetele, roșia și ceapa în cuburi mici.
3. Într-un bol mare, combină năutul fiert cu legumele tocate.
4. Adaugă sucul de lămâie, uleiul de măsline, sare și piper, amestecând bine ingredientele.
5. Decorează cu pătrunjel proaspăt și servește cu pâine prăjită.
–
### 2. Mâncare de Linte cu Morcovi
#### Ingrediente:
– 250 g linte (verde sau maro)
– 2 morcovi
– 1 ceapă
– 2 căței de usturoi
– 1 litru apă sau supă de legume
– 2 linguri ulei de floarea-soarelui
– Sare și piper după gust
– Cimbru uscat (opțional)
#### Instrucțiuni:
1. Spală bine lintea și las-o să fiarbă în apă sau supă timp de aproximativ 20 de minute, până devine moale.
2. Într-o tigaie, încinge uleiul și adaugă ceapa tocată. Sotează până devine transparentă.
3. Adaugă morcovii tăiați rondele și cățeii de usturoi tocați. Sotează pentru încă 5 minute.
4. Încorporează lintea fiertă în tigaie, adaugă sare, piper și cimbru, amestecând bine.
5. Lasă să fiarbă la foc mic pentru 10 minute, apoi servește cald.
–
### 3. Tocăniță de Ciuperci cu Pătrunjel
#### Ingrediente:
– 500 g ciuperci (champignon sau alte tipuri)
– 1 ceapă
– 2 căței de usturoi
– 2 roșii (sau 200 ml suc de roșii)
– 3 linguri ulei de măsline
– Sare și piper după gust
– Pătrunjel proaspăt tocat
#### Instrucțiuni:
1. Curăță și taie ciupercile în felii, iar ceapa în cubulețe mici.
2. Într-o tigaie adâncă, încălzește uleiul, adaugă ceapa și sotează până devine aurie.
3. Adaugă ciupercile și cățeii de usturoi tocați, continuând să gătești până se evaporă apa lăsată de ciuperci.
4. Adaugă roșiile tăiate cubulețe sau sucul de roșii. Condimentează cu sare și piper.
5. Lasă să fiarbă la foc mic timp de 15-20 de minute, amestecând din când în când.
6. Presară pătrunjel proaspăt deasupra înainte de servire.
–
### 4. Sote de Varză cu Mămăligă
#### Ingrediente:
– 1 varză mică
– 1 ceapă
– 2-3 linguri ulei de floarea-soarelui
– Sare și piper după gust
– Mămăligă (bulgări fierti din 200 g mălai și 1 litru apă)
#### Instrucțiuni:
1. Taie varza în fâșii subțiri și toacă ceapa.
2. Într-o tigaie mare, încinge uleiul și adaugă ceapa, sotează până devine aurie.
3. Adaugă varza și amestecă bine. Condimentează cu sare și piper.
4. Gătește varza la foc mic timp de 20-25 de minute, amestecând ocazional, până devine moale.
5. Pregătește mămăliga, adăugând mălaiul în apă clocotită, amestecând continuu pentru a evita cocoloașele.
6. Servește varza sote alături de mămăligă caldă.
–
Aceste rețete sunt nu doar simple, ci și pline de savoare, perfecte pentru a respecta perioada de post. Poftă bună!
