Rezumat:
Desigur! Iată câteva rețete de mâncare de post, simple și gustoase, care respectă tradițiile creștine ortodoxe.
1. Tocăniță de legume cu orez
Ingrediente:
- 1 ceapă mare
- 2 morcovi
- 1 ardei gras (de orice culoare)
- 2-3 cartofi
- 1 cană orez
- 2-3 căței de usturoi
- 400 ml apă sau supă de legume
- 3 linguri ulei de măsline
- Sare și piper după gust
- Verdeață (pătrunjel sau mărar) pentru decor
Instrucțiuni:
- Curățați și tocați ceapa, morcovii, ardeiul și cartofii.
- Într-o tigaie mare, încingeți uleiul de măsline. Adăugați ceapa și usturoiul, căliți-le până devin aurii.
- Adăugați morcovii și ardeiul tăiate cubulețe, căliți încă 5 minute.
- Adăugați cartofii tăiați și orezul, amestecați, apoi turnați apa sau supa de legume.
- Asezonați cu sare și piper, aduceți la fierbere, apoi reduceți focul și lăsați să fiarbă acoperit timp de aproximativ 20-25 de minute, până când orezul și cartofii sunt gătiti.
- Serviți cald, decorat cu verdeață proaspătă.
2. Salată de năut cu legume proaspete
Ingrediente:
- 1 cană năut fiert (sau din conservă)
- 1 roșie mare
- 1/2 castravete
- 1 ceapă roșie mică
- 1 ardei capia
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 lingură suc de lămâie
- Sare și piper după gust
- Câteva frunze de pătrunjel pentru decor
Instrucțiuni:
- Dacă folosiți năut uscat, asigurați-vă că l-ați fiert în prealabil. Dacă folosiți năut din conservă, scurgeți-l bine.
- Tocați legumele: roșia, castravetele, ceapa și ardeiul în cuburi mici.
- Într-un bol mare, combinați năutul cu legumele tăiate.
- Adăugați uleiul de măsline, sucul de lămâie, sare și piper. Amestecați bine.
- Serviți salata rece, decorată cu frunze de pătrunjel.
3. Supă de linte roșie
Ingrediente:
- 1 cană linte roșie
- 1 morcov
- 1 ceapă
- 2-3 căței de usturoi
- 1 litru apă
- 2 linguri ulei de măsline
- Sare și piper după gust
- 1 linguriță de turmeric sau curry (opțional)
Instrucțiuni:
- Spălați lintea sub apă rece și lăsați-o deoparte.
- Tocați ceapa și usturoiul. Curățați și tăiați morcovul.
- Într-o oală mare, încălziți uleiul de măsline și căliți ceapa și usturoiul până devin aromate.
- Adăugați morcovul și lintea spălată, amestecați bine.
- Adăugați apa, aduceți la fierbere și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 20-30 de minute, până când lintea este moale.
- Asezonați cu sare, piper și turmeric sau curry, dacă doriți. Puteți pasa supa cu un blender dacă preferați o textură mai fină.
- Serviți cald, cu pâine proaspătă alături.
4. Mămăligă cu ciuperci la tigaie
Ingrediente:
- 1 cană mălai
- 4 căni apă
- 500 g ciuperci (champignon sau pleurotus)
- 1 ceapă
- 3 linguri ulei de măsline
- Sare și piper după gust
- Verdeață (cimbru sau pătrunjel) pentru decor
Instrucțiuni:
- Fierbeți apa într-o oală mare și adăugați sare. Când apa clocotește, adăugați treptat mălaiul, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor.
- Lăsați mămăliga să fiarbă la foc mic timp de 20-25 de minute, amestecând periodic.
- Între timp, curățați și tocați ciupercile și ceapa.
- Într-o tigaie, încălziți uleiul de măsline, apoi adăugați ceapa și ciupercile. Căliți până ceapa devine translucidă și ciupercile sunt gătite.
- Asezonați cu sare și piper.
- Serviți mămăliga caldă, cu ciupercile deasupra și verdeața proaspătă.
Aceste rețete sunt nu doar potrivite pentru postul creștin ortodox, ci și foarte ușor de preparat. Sper să le găsiți delicioase și să vă bucurați de fiecare înghițitură! Poftă bună!
