2. Tocăniță de ciuperci cu spanac

Sigur! Iată trei rețete de mâncare de post, simple și delicioase, care respectă tradiția creștin ortodoxă:

1. Supa de Legume cu Quinoa

Ingrediente:

• 1 cană quinoa
• 1 morcov, tăiat cubulețe
• 1 cartof, tăiat cuburi
• 1 ceapă, tocată
• 2 căței de usturoi, tocați
• 1 ardei gras, tăiat cuburi
• 1 dovlecel, tăiat cuburi
• 1,5 litri apă sau supă de legume
• 2-3 linguri ulei de măsline
• Sare și piper, după gust
• Pătrunjel proaspăt pentru decor

Instrucțiuni:

1. Spală bine quinoa sub jet de apă rece pentru a îndepărta gustul amar.
2. Într-o oală, adaugă uleiul de măsline și călește ceapa și usturoiul până devin translucide.
3. Adaugă morcovul, cartoful și ardeiul și călește-le câteva minute.
4. Adaugă dovlecelul și apa/supa de legume. Aduce la fierbere.
5. După ce a început să fiarbă, adaugă quinoa. Lasă să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 15-20 de minute, până când legumele sunt fierte și quinoa a absorbit lichidul.
6. Potrivește de sare și piper, apoi presară pătrunjel proaspăt înainte de servire.

2. Mâncare de Linte cu Roșii și Verdeață

Ingrediente:

• 1 cană linte (verde sau roșie)
• 1 ceapă, tocată
• 2 căței de usturoi, tocați
• 1 morcov, dat pe răzătoare
• 400 g roșii cuburi (din conservă sau proaspete)
• 2-3 linguri ulei de măsline
• 1 linguriță chimen măcinat
• Sare și piper, după gust
• Pătrunjel sau mărar proaspăt, pentru decor

Instrucțiuni:

1. Spală bine lintea sub apă rece și las-o să se scurgă.
2. Într-o tigaie adâncă, încălzește uleiul de măsline și adaugă ceapa și usturoiul. Călește până devin aurii.
3. Adaugă morcovul dat pe răzătoare și lintea, amestecând bine.
4. Toarnă roșiile cuburi și adaugă suficiente apă pentru a acoperi lintea (aproximativ 3 căni).
5. Adaugă chimenul, sare și piper, apoi adu la fierbere. Reduce căldura la foc mic și lasă să fiarbă timp de 25-30 de minute sau până când lintea este moale.
6. Servește cu verdeață proaspătă deasupra.

3. Salată de Năut cu Legume Colorate

Ingrediente:

• 1 cană năut (fiert, din conservă sau gătit)
• 1 ardei gras roșu, tăiat cuburi
• 1 castravete, tăiat cuburi
• 1 roșie, tăiată cuburi
• 1/2 ceapă roșie, tocată fin
• 2-3 linguri ulei de măsline
• Sucul de la 1 lămâie
• Sare și piper, după gust
• Pătrunjel proaspăt, tocat mărunt

Instrucțiuni:

1. Dacă folosești năut din conservă, clătește-l bine sub apă rece. Dacă folosești năut uscat, asigură-te că l-ai fiert înainte.
2. Într-un bol mare, combină năutul, ardeiul, castravetele, roșia și ceapa roșie.
3. Într-un bol mic, amestecă uleiul de măsline, sucul de lămâie, sare și piper.
4. Toarnă dressingul peste salată și amestecă bine.
5. Presară pătrunjelul proaspăt deasupra și servește rece sau la temperatura camerei.

Aceste rețete sunt nu doar hrănitoare, ci și pline de culoare și arome, făcându-le ideale pentru orice masă de post. Poftă bună!