3-4 linguri ulei de măsline

Desigur! Iată câteva rețete de mâncare de post care respecte criteriile tale. Sper să te inspire să creezi mese delicioase!

1. Tocăniță de legume cu năut

Ingrediente:

• 1 cană de năut (preferabil fiert)
• 1 ceapă mare, tocată mărunt
• 2 morcovi, tăiați rondele
• 1 ardei gras, tăiat cuburi
• 2 cartofi, tăiați cuburi
• 1 conservă de roșii cuburi
• 3 căței de usturoi, tocați
• 2 linguri ulei de măsline
• 1 linguriță de paprika
• Sare și piper după gust
• Pătrunjel proaspăt pentru decor

Instrucțiuni:

1. Într-o tigaie mare, încinge uleiul de măsline și adaugă ceapa. Călește-o timp de 2-3 minute, până devine translucidă.
2. Adaugă morcovii și ardeiul gras și gătește încă 5 minute.
3. Adaugă cartofii, năutul și conserva de roșii. Amestecă bine.
4. Condimentează cu paprika, sare și piper după gust. Adaugă aproximativ 300 ml de apă.
5. Acoperă cu un capac și lasă să fiarbă la foc mic timp de 20-25 de minute, până când legumele sunt fragede.
6. Presară pătrunjel proaspăt deasupra înainte de servire. Poftă bună!

2. Salată de quinoa cu legume proaspete

Ingrediente:

• 1 cană de quinoa
• 2 căni de apă
• 1 castravete, tăiat cuburi
• 1 roșie mare, tăiată cuburi
• 1 ardei gras, tăiat cuburi
• 1/2 ceapă roșie, tocată mărunt
• 1 lingură suc de lămâie
• 2 linguri ulei de măsline
• Sare și piper după gust
• Optional: măsline verzi sau negre

Instrucțiuni:

1. Spală quinoa sub un jet de apă rece. Fierbe apa într-o oală și adaugă quinoa.
2. Reduce focul, acoperă cu un capac și lasă să fiarbă timp de 15 minute sau până când quinoa absoarbe toată apa. Las-o să se răcească.
3. Într-un bol mare, combină legumele proaspete (castravete, roșie, ardei, ceapă).
4. Adaugă quinoa și amestecă bine.
5. Într-un mic bol, amestecă sucul de lămâie, uleiul de măsline, sarea și piperul, apoi toarnă peste salată.
6. Servește imediat sau lasă salata la frigider pentru o oră, pentru a se combina aromele. E delicioasă!

3. Supă cremă de dovleac

Ingrediente:

• 1 dovleac mic (aproximativ 800 g), curățat și tăiat cuburi
• 1 ceapă, tocată mărunt
• 2 căței de usturoi, tocați
• 3 căni de supă de legume
• 1 linguriță de ghimbir proaspăt ras (opțional)
• 2 linguri ulei de măsline
• Sare și piper după gust
• Semințe de dovleac prăjite pentru decor

Instrucțiuni:

1. Într-o oală mare, încinge uleiul de măsline și adaugă ceapa. Călește până devine moale.
2. Adaugă usturoiul și ghimbirul (dacă folosești) și mai călește 1 minut.
3. Adaugă cuburile de dovleac și supa de legume, apoi lasă să fiarbă 20-25 de minute, până când dovleacul este fraged.
4. Folosind un blender vertical, mixează supa până devine cremă.
5. Asezonează cu sare și piper după gust. Servește cu semințe de dovleac prăjite deasupra.

4. Tarta de mere cu aluat de post

Ingrediente pentru aluat:

• 250 g făină
• 125 ml ulei de floarea-soarelui
• 50 g zahăr
• 1 apă rece (aproximativ 50 ml)
• 1 praf de sare

Ingrediente pentru umplutură:

• 4-5 mere, curățate și tăiate felii
• 50 g zahăr (sau după gust)
• 1 linguriță cinnamon (scorțișoară)
• Sucul de la 1 lămâie

Instrucțiuni:

1. Într-un bol, amestecă făina, zahărul, sarea și uleiul. Adaugă treptat apă până obții un aluat omogen.
2. Întinde aluatul într-o formă de tartă și îl înțeapă din loc în loc cu o furculiță. Coace-l în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 10-15 minute.
3. Între timp, amestecă feliile de mere cu zahărul, scorțișoara și sucul de lămâie.
4. Scoate aluatul din cuptor, adaugă umplutura de mere și mai coace pentru 30-35 de minute.
5. Lasă să se răcească înainte de servire. E perfect atât cald, cât și rece!

Sper că aceste rețete să fie pe placul tău și să aducă zâmbete la masa ta! Poftă bună!