4-5 căței de usturoi (opțional)

1. Supă de linte cu legume

Ingrediente:

• 200 g linte (preferabil roșie sau verde)
• 1 morcov mare
• 1 cartof mediu
• 1 ceapă mare
• 2-3 căței de usturoi
• 1 litru apă sau supă de legume
• 2-3 linguri ulei de măsline
• Sare și piper după gust
• 1 frunză de dafin
• Pătrunjel proaspăt, tocat (pentru servire)

Instrucțiuni:

1. Spală bine lintea și las-o la înmuiat pentru 1-2 ore.
2. Într-o oală, călește ceapa tocată mărunt în ulei de măsline până devine translucidă.
3. Adaugă morcovul și cartoful tăiate cubulețe și continuă să călești pentru câteva minute.
4. Adaugă lintea scursă, frunza de dafin, sarea și piperul. Toarnă apa sau supa de legume și lasă să fiarbă.
5. Redu focul și lasă supa să fiarbă la foc mic timp de 30-40 de minute sau până când lintea devine moale.
6. La final, adaugă usturoiul zdrobit și mai lasă pe foc 5 minute.
7. Servește supa caldă, presărată cu pătrunjel proaspăt.

2. Salată de năut cu roșii și castraveți

Ingrediente:

• 1 conservă năut (aproximativ 400 g)
• 2 roșii mari
• 1 castravete mare
• 1 ceapă verde
• 3 linguri ulei de măsline
• Sucul de la 1 lămâie
• Sare și piper după gust
• Pătrunjel proaspăt, tocat (pentru servire)

Instrucțiuni:

1. Clătește bine năutul din conservă sub un jet de apă rece și lasă-l să se scurgă.
2. Taie roșiile și castravetele în cuburi mici, iar ceapa verde în rondele.
3. Într-un bol mare, combină năutul, roșiile, castravetele și ceapa verde.
4. Într-un mic bol, amestecă uleiul de măsline, sucul de lămâie, sarea și piperul.
5. Toarnă dressingul peste salată și amestecă bine.
6. Servește salata rece, garnisită cu pătrunjel proaspăt.

3. Mâncare de fasole albă cu roșii

Ingrediente:

• 250 g fasole albă (uscată)
• 1 ceapă mare
• 2-3 căței de usturoi
• 1 conservă de roșii copte (aprox. 400 g)
• 2-3 linguri ulei de măsline
• Sare și piper după gust
• 1 frunză de dafin
• 1 linguriță boia dulce
• Pătrunjel proaspăt, tocat (pentru servire)

Instrucțiuni:

1. Pune fasolea la înmuiat cu o seară înainte. A doua zi, fierbe-o decontaminând apă cu un praf de sare, timp de 1-2 ore până devine moale.
2. Într-o tigaie mare, călește ceapa și usturoiul tocate mărunt în uleiul de măsline până devin aurii.
3. Adaugă roșiile din conservă (poți să le zdrobești puțin cu o furculiță) și apoi fasolea fiartă.
4. Adaugă frunza de dafin, boiaua dulce, sare și piper și lasă să fiarbă timp de 15-20 minute, amestecând din când în când.
5. Servește mâncarea caldă, presărată cu pătrunjel proaspăt.

4. Orez cu legume și condimente

Ingrediente:

• 200 g orez (preferabil basmati sau pentru pilaf)
• 1 ardei gras (roșu sau galben)
• 1 morcov mare
• 1 ceapă mare
• 2-3 linguri ulei de măsline
• 500 ml apă
• Sare și piper după gust
• 1 linguriță turmeric (opțional)
• 1 linguriță chimen (opțional)

Instrucțiuni:

1. Spală orezul sub jet de apă rece până apa devine limpede.
2. Într-o tigaie mare, călește ceapa tocate mărunt în uleiul de măsline până devine aurie.
3. Adaugă morcovul și ardeiul tăiate cubulețe și călește pentru câteva minute până se înmoaie.
4. Adaugă orezul și amestecă bine, apoi adaugă apa, sarea, piperul și condimentele (dacă folosești).
5. Lasă să fiarbă la foc mic cu capac timp de 15-20 de minute sau până când orezul absoarbe toată apa.
6. Servește cald, presărat cu verdeață proaspătă, dacă dorești.

Aceste rețete simple și hrănitoare vor aduce gustul tradiției în fiecare masă de post! Sper să te bucuri de ele!