Rezumat:
Sigur, iată câteva rețete de mâncare de post simple și delicioase, perfect adaptate pentru tradiția creștin ortodoxă!
1. Sărmăluțe de post cu orez și legume
Ingrediente:
- 500 g frunze de varză murată
- 200 g orez
- 1 ceapă mare
- 2 morcovi
- 1 ardei gras (roșu sau verde)
- 3-4 căței de usturoi
- 1 legătură mărar proaspăt
- 2 linguri pastă de tomate
- Sare și piper după gust
- 1 litru suc de roșii (sau apă)
Instrucțiuni:
- Spală bine orezul sub apă rece și lasă-l să se scurgă.
- Toacă ceapa și călește-o într-o tigaie cu puțin ulei până devine aurie.
- Adaugă morcovii răzuiți și ardeiul tăiat cubulețe, și călește amestecul câteva minute.
- Pune orezul spălat, amestecă bine și lasă să se încălzească câteva minute.
- Adaugă sare, piper, usturoiul zdrobit și mărarul tocat, apoi amestecă totul bine.
- Ia o frunză de varză, pune o lingură din umplutură și rulează, îndoind capetele. Repetă până termini umplutura.
- Așază sărmăluțele în oală, turnând sucul de roșii peste ele.
- Adaugă apă până le acoperi complet și lasă la fiert la foc mic pentru aproximativ 1 oră.
- Servește călduțe, presărate cu mărar proaspăt.
2. Mâncare de linte cu morcovi și țelină
Ingrediente:
- 250 g linte (verde sau maro)
- 2 morcovi mari
- 1 țelină mică
- 1 ceapă
- 3-4 căței de usturoi
- 1 lingură ulei de măsline
- 1 lingură pastă de tomate
- 1 linguriță boia dulce
- Sare și piper după gust
- Pătrunjel proaspăt pentru decor
Instrucțiuni:
- Clătește lintea sub apă rece și las-o la înmuiat 30 de minute.
- Într-o oală, călește ceapa tocată în uleiul de măsline până devine transparentă.
- Adaugă morcovii și țelina tăiate cubulețe, și călește-le împreună timp de 5-7 minute.
- Amestecă pasta de tomate și boiaua dulce, apoi adaugă lintea și suficiente apă (aproximativ 1 litru) pentru a acoperi toate ingredientele.
- Fierbe la foc mic, acoperit, timp de 30-40 de minute, amestecând din când în când.
- Când lintea este fragedă, adaugă sare, piper și usturoiul zdrobit.
- Servește mâncarea caldă, decorată cu pătrunjel proaspăt tocat.
3. Salată de năut cu legume
Ingrediente:
- 400 g năut conservat (sau fiert)
- 1 castravete
- 1 ardei gras (roșu sau galben)
- 1 ceapă roșie mică
- 2 roșii mari
- 1 legătură de pătrunjel
- Sucul de la 1 lămâie
- 3-4 linguri ulei de măsline
- Sare și piper după gust
Instrucțiuni:
- Dacă folosești năut fiert acasă, asigură-te că l-ai lăsat la înmuiat peste noapte și apoi l-ai fiert până devine fraged.
- Într-un bol mare, combină năutul cu legumele tăiate: castravetele, ardeiul, ceapa și roșiile, toate tăiate cubulețe.
- Adaugă pătrunjelul tocat mărunt.
- Într-un bol mic, amestecă sucul de lămâie cu uleiul de măsline, sare și piper, apoi toarnă peste salată.
- Amestecă ușor și lasă salata să stea 10-15 minute înainte de a o servi, pentru a se infuza aromele.
Sper că aceste rețete îți vor aduce bucurie și satisfacție în timpul postului! Poftă bună!
