Rezumat:
1. Tocăniță de legume
Ingredientele necesare:
- 2 cartofi
- 2 morcovi
- 1 ceapă
- 1 ardei gras
- 1 zucchini (dovlecel)
- 400 g roșii cuburi (la conservă sau proaspete)
- 2-3 căței de usturoi
- 3 linguri de ulei de măsline
- Sare și piper, după gust
- O mână de pătrunjel proaspăt (opțional)
Instrucțiuni de preparare:
- Curăță și taie cartofii, morcovii, ceapa și ardeiul cubulețe.
- Într-o tigaie mare, încinge uleiul de măsline. Adaugă ceapa și călește până devine sticloasă.
- Adaugă morcovul și ardeiul, și gătește pentru aproximativ 5 minute.
- Pune cartofii în tigaie și amestecă bine. Adaugă roșiile cuburi și usturoiul zdrobit, asezonează cu sare și piper.
- Acoperă tigaia și lasă să fiarbă la foc mic, amestecând ocazional, timp de 20-25 de minute, până când legumele sunt fragede.
- Dacă dorești, adaugă pătrunjelul tocat mărunt înainte de servire.
2. Salată de năut și quinoa
Ingredientele necesare:
- 200 g năut fiert (din conservă sau preparat acasă)
- 100 g quinoa
- 1 roșie mare
- 1/2 castravete
- 1/2 ceapă roșie
- 2 linguri de ulei de măsline
- Sucul de la 1 lămâie
- Sare și piper, după gust
- O mână de frunze de mărar sau pătrunjel
Instrucțiuni de preparare:
- Fierbe quinoa conform instrucțiunilor de pe ambalaj și las-o să se răcească.
- Taie roșia, castravetele și ceapa în cuburi mici.
- Într-un bol mare, combină năutul, quinoa, roșia, castravetele și ceapa.
- Într-un mic bol separat, amestecă uleiul de măsline, sucul de lămâie, sarea și piperul. Toarnă dressingul peste salată și amestecă bine.
- Presară mărarul sau pătrunjelul tocat înainte de servire.
3. Supă de linte roșie
Ingredientele necesare:
- 200 g linte roșie
- 1 ceapă
- 2 morcovi
- 2 cartofi
- 2–3 căței de usturoi
- 1,5 litri apă sau supă de legume
- 3 linguri de ulei de măsline
- 1/2 linguriță de curcuma (opțional)
- Sare și piper, după gust
- Supliment: stil de pătrunjel pentru decor
Instrucțiuni de preparare:
- Într-o oală mare, încinge uleiul de măsline și adaugă ceapa tocată. Călește până devine aurie.
- Adaugă morcovii și cartofii tăiați cubulețe și usturoiul zdrobit, gătește pentru câteva minute.
- Pune lintea și apa/supa de legume în oală. Adu la fierbere, apoi redu focul.
- Condimentează cu curcuma, sare și piper. Lasă să fiarbă timp de 20 de minute sau până când lintea este moale.
- Poți pasa supa cu un blender sau o poți lăsa cu bucăți. Servește cald, decorat cu pătrunjel tocat.
4. Chifteluțe de legume
Ingredientele necesare:
- 2 cartofi mari
- 2 morcovi
- 1 zucchini
- 100 g pesmet
- 1 ceapă verde sau o legătură mică de ceapă
- Sare și piper, după gust
- Ulei pentru prăjit
Instrucțiuni de preparare:
- Răzuiește cartofii, morcovii și zucchini. Stoarce excesul de apă.
- Într-un bol mare, amestecă legumele rase cu pesmetul și ceapa tăiată mărunt. Condimentează cu sare și piper.
- Formează chifteluțe din amestecul obținut.
- Într-o tigaie cu ulei încins, prăjește chifteluțele pe ambele părți până devin aurii.
- Pune-le pe un prosop de hârtie pentru a absorbi surplusul de ulei și servește calde.
Fiecare dintre aceste rețete este nu doar simplă, ci și plină de savoare. Bucură-te de preparatele de post, gătite cu drag!
