Sigur, voi îți voi oferi trei rețete de post delicioase, simple și accesibile, care reflectă tradiția culinară a postului creștin ortodox. Să ne bucurăm împreună de gusturi și arome!
### 1. Sărmăluțe de post cu orez și legume
#### Ingrediente:
– 500 g varză murată (sau frunze de viță de vie)
– 200 g orez
– 1 ceapă mare
– 1 morcov
– 1 ardei gras (opțional)
– 300 ml suc de roșii (sau roșii piure)
– 3-4 linguri ulei de măsline
– 1 legătură pătrunjel proaspăt
– Sare și piper după gust
#### Instrucțiuni:
1. Spală orezul sub un jet de apă rece și lasă-l să se scurgă.
2. Toacă fin ceapa și morcovul, iar ardeiul (dacă folosești) în cubulețe.
3. Într-o tigaie, încălzește uleiul de măsline, adaugă ceapa și călește-o până devine sticloasă. Adaugă morcovul și ardeiul și călește-le câteva minute.
4. Adaugă orezul și amestecă bine, apoi toarnă puțină apă și lasă să fiarbă, până când orezul absoarbe apa (aproximativ 5 minute).
5. Ia de pe foc și adaugă pătrunjelul tocat, sare și piper după gust.
6. Înfășoară amestecul de orez în frunzele de varză sau viță de vie, formând sărmăluțe.
7. Așază sărmăluțele într-o oală, toarnă sucul de roșii deasupra și suficiente apă pentru a le acoperi. Fierbe la foc mic timp de 30-40 minute.
8. Servește cu mămăligă sau pâine proaspătă.
### 2. Ciorbă de legume cu lămâie
#### Ingrediente:
– 2 morcovi
– 1 țelină mică
– 1 păstârnac
– 1 cartof
– 1 ceapă
– 2-3 roșii (sau 200 ml suc de roșii)
– 1 ardei gras
– 1 legătură pătrunjel
– 1 l de apă
– 2-3 linguri ulei de măsline
– Suc de lămâie, sare și piper după gust
#### Instrucțiuni:
1. Curăță și taie legumele (morcovii, țelina, păstârnacul, cartoful, ceapa și ardeiul) în cubulețe.
2. Într-o oală mare, încălzește uleiul de măsline și adaugă ceapa. Călește-o până devine transparentă, apoi adaugă morcovul, țelina și păstârnacul.
3. După 5 minute, adaugă apă și cartofii. Fierbe legumele timp de 15 minute la foc mic.
4. Adaugă roșiile tăiate cubulețe (sau sucul de roșii) și ardeiul gras, apoi continuă să fierbi timp de 10 minute.
5. La final, adaugă sare, piper și suc de lămâie după gust. Presară pătrunjel proaspăt tocate și lasă să fiarbă încă 5 minute.
6. Servește ciorba caldă, cu pâine proaspătă alături.
### 3. Salată de năut cu roșii și castraveți
#### Ingrediente:
– 400 g năut fiert (din conservă sau fiert acasă)
– 2 roșii mari
– 1 castravete
– 1 ceapă roșie mică
– 1 legătură pătrunjel
– 3-4 linguri ulei de măsline
– Suc de lămâie, sare și piper după gust
#### Instrucțiuni:
1. Dacă folosești năutul din conservă, scurge-l și clătește-l bine. Dacă l-ai fiert acasă, asigură-te că este moale.
2. Taie roșiile și castravetele în cuburi, iar ceapa roșie în felii subțiri.
3. Într-un bol mare, combină năutul, roșiile, castravetele și ceapa.
4. Adaugă pătrunjelul tocat, uleiul de măsline, sucul de lămâie, sare și piper după gust. Amestecă bine.
5. Lasă salata să stea 15 minute pentru a se îmbina aromele, apoi servește-o ca aperitiv sau garnitură.
Sper că aceste rețete îți vor aduce bucurie și savoare în zilele de post! Poftă bună!
