„Delicii de Post: Rețeta Perfectă pentru Prajitura fără Produse de Origine Animală”

Sigur! Iată câteva rețete delicioase de post, simple și accesibile, ideale pentru a fi savurate în timpul postului creștin ortodox. Fiecare rețetă este gândită să fie plină de arome și nutrienți, perfectă pentru toate nivelurile de experiență culinară.

1. Ciorbă de legume cu mărar

Ingrediente:

• 2 morcovi
• 1 păstârnac
• 1 ceapă
• 1 ardei gras
• 2 cartofi
• 1 dovlecel mic
• 2 litri de apă
• 3 linguri de ulei de măsline
• Sare și piper, după gust
• Meală de mărar proaspăt sau uscat

Instrucțiuni:

1. Curăță legumele și taie-le cubulețe.
2. Într-o oală, încinge uleiul de măsline și adaugă ceapa tocată mărunt. Călește până devine transparentă.
3. Adaugă morcovii, păstârnacul și ardeiul gras. Continuă să călești timp de 5-7 minute.
4. Pune apă în oală și lasă să fiarbă. Oferă gust cu sare și piper, apoi adaugă cartofii și dovlecelul.
5. Fierbe ciorba aproximativ 20 de minute. La final, adaugă mărarul și lasă să infuzeze aromele pentru câteva minute înainte de servire.

2. Pateu de năut cu usturoi

Ingrediente:

• 400 g năut (conservat sau fiert)
• 2 căței de usturoi
• 2 linguri de tahini
• 3 linguri de suc de lămâie
• 2 linguri de ulei de măsline
• Sare, după gust
• Boia de ardei (opțional)

Instrucțiuni:

1. Dacă folosești năut fiert, clătește-l sub apă rece pentru a elimina sarea.
2. Într-un blender, adaugă năutul, usturoiul curățat, tahini, sucul de lămâie și uleiul de măsline. Mixează până obții o pastă fină.
3. Gustă și adaugă sare, ajustând după preferință. Dacă dorești, poți adăuga puțină boia de ardei pentru un plus de culoare și aromă.
4. Servește pateul pe pâine prăjită sau cu legume proaspete.

3. Sote de ciuperci cu spanac

Ingrediente:

• 300 g ciuperci champignon
• 200 g spanac proaspăt
• 2 căței de usturoi
• 3 linguri de ulei de măsline
• Sare și piper, după gust
• 1 linguriță de suc de lămâie

Instrucțiuni:

1. Curăță ciupercile și taie-le felii. Usturoiul se toacă mărunt.
2. Într-o tigaie, încinge uleiul de măsline și adaugă usturoiul. Călește-l câteva secunde până devine auriu.
3. Pune ciupercile în tigaie și sotează-le până se înmoaie (aproximativ 5-7 minute).
4. Adaugă spanacul și lasă-l să se înmoaie. Asezonează cu sare, piper și suc de lămâie, amestecând bine.
5. Servește soteul cald, ca fel principal sau ca garnitură.

4. Salată de quinoa cu legume

Ingrediente:

• 200 g quinoa
• 1 ardei roșu
• 1 castravete
• 1 roșie
• 1 ceapă roșie mică
• 4 linguri de ulei de măsline
• Sucul de la o lămâie
• Sare, după gust
• Pătrunjel proaspăt, pentru decor

Instrucțiuni:

1. Spală quinoa sub apă rece și pune-o la fiert în 400 ml apă. Lasă să fiarbă timp de 15 minute sau până absoarbe tot apa. Oprește focul și lasăquinova să se răcorească.
2. Taie legumele în cuburi mici și amestecă-le într-un bol mare.
3. Adaugă quinoa răcită, ulei de măsline, suc de lămâie, sare și amestecă bine.
4. Servește salata rece, decorată cu pătrunjel proaspăt tocat.

5. Orez cu legume la cuptor

Ingrediente:

• 300 g orez
• 1 morcov
• 1 ardei gras
• 1 ceapă
• 1 dovlecel
• 4 căni de apă
• 3 linguri de ulei de măsline
• Sare și piper, după gust
• 1 linguriță de turmeric (opțional)

Instrucțiuni:

1. Preîncălzește cuptorul la 180°C.
2. Într-o oală, călește ceapa tocată mărunt în uleiul de măsline timp de câteva minute, apoi adaugă morcovul și ardeiul tăiate cubulețe. Călește-le până devin moi.
3. Adaugă orezul și amestecă bine. Adaugă apă, sare, piper și turmeric. Lasă să fiarbă până începe să fiarbă, apoi transferă totul într-un vas de cuptor.
4. Acoperă cu folie de aluminiu și coace la cuptor pentru 30-40 de minute sau până orezul este gătit și lichidul absorbit.
5. Servește cald, ca fel principal, cu o salată proaspătă alături.

Sper că aceste rețete să te inspire și să-ți aducă bucurie în bucătărie! Poftă bună!