Delicii Vegan: Rețete de Post pentru Prajituri Irezistibile

Sigur! Iată câteva rețete de mâncare de post care îndeplinesc criteriile tale. Fiecare rețetă este simplă, cu ingrediente accesibile și reflectă tradiția postului creștin ortodox.

1. Tocăniță de legume

Ingrediente:

• 2 cartofi mari
• 2 morcovi
• 1 ceapă
• 1 ardei gras (orice culoare)
• 2 roșii
• 2-3 căței de usturoi
• 2-3 linguri de ulei de măsline
• Sare și piper după gust
• O legătură de pătrunjel proaspăt

Instrucțiuni:

1. Curăță și taie cartofii, morcovii și ardeiul în cuburi.
2. Într-o oală, încălzește uleiul de măsline și adaugă ceapa tocată mărunt. Călește până devine sticloasă.
3. Adaugă morcovul și ardeiul și continuă să sotezi 5 minute.
4. Incorporează cartofii și roșiile tăiate cubulețe. Toarnă suficientă apă cât să acopere legumele.
5. Lasă să fiarbă la foc mediu aproximativ 20 de minute, sau până când legumele sunt moi.
6. Adaugă usturoiul zdrobit, sare și piper după gust, apoi lasă pe foc încă 5 minute.
7. Servește cu pătrunjel proaspăt tocat deasupra.

2. Salată de năut cu legume

Ingrediente:

• 400 g năut din conservă (sau fiert)
• 1 castravete
• 1 roșie mare
• 1 ceapă roșie mică
• 1 ardei gras
• 2-3 linguri de ulei de măsline
• Sucul de la o lămâie
• Sare și piper după gust
• O legătură de mărar sau pătrunjel proaspăt

Instrucțiuni:

1. Dacă folosești năut din conservă, clătește-l bine sub jet de apă rece.
2. Taie castravetele, roșia, ceapa și ardeiul în cuburi mici.
3. Într-un bol mare, amestecă năutul cu legumele tăiate.
4. Adaugă uleiul de măsline, sucul de lămâie, sare și piper. Amestecă bine pentru a combina ingredientele.
5. Presară mărarul sau pătrunjelul tocat deasupra și servește imediat.

3. Piure de conopidă

Ingrediente:

• 1 conopidă medie
• 2-3 cartofi
• 3-4 linguri de ulei de măsline
• Sare și piper după gust
• 1/2 linguriță de nucșoară (opțional)

Instrucțiuni:

1. Desfă conopida în buchețele și curăță cartofii, tăindu-i în cuburi.
2. Fierbe conopida și cartofii împreună în apă cu sare până devin moi (aproximativ 15-20 de minute).
3. Scurge legumele și pasează-le cu un mixer sau cu un zdrobitor de cartofi.
4. Adaugă uleiul de măsline, sare, piper și nucșoară (dacă folosești). Amestecă bine până obții un piure cremos.
5. Servește cald, ca garnitură sau ca fel principal împreună cu o salată proaspătă.

4. Orez cu legume

Ingrediente:

• 1 cană de orez
• 1 morcov
• 1 ceapă
• 1 ardei gras
• 2-3 linguri de ulei de măsline
• 2 cani de apă
• Sare și piper după gust
• Verdeață proaspătă pentru servire

Instrucțiuni:

1. Într-o tigaie, încinge uleiul de măsline și adaugă ceapa tocată mărunt. Călește până devine sticloasă.
2. Adaugă morcovul ras și ardeiul tăiat cubulețe. Sotează pentru câteva minute.
3. Adaugă orezul și amestecă bine pentru a-l acoperi cu ulei.
4. Toarnă apă, adaugă sare și piper, apoi acoperă tigaia. Fierbe la foc mic timp de 15-20 de minute, până când orezul absoarbe toată apa.
5. Lasă să stea un pic înainte de a servi. Poți adăuga verdeață proaspătă pentru un plus de aromă.

Sper să te bucuri de aceste rețete simple și delicioase! Sunt perfecte pentru a fi compartimentate cu familia sau prietenii în perioada postului, și nu doar. Poftă bună!