Rezumat:
Sigur, iată câteva rețete de mâncare de post care sunt simple, accesibile și delicioase, perfect potrivite pentru perioada de post.
1. Tocăniță de ciuperci
Ingrediente:
- 500 g ciuperci (champignon sau pleurotus)
- 1 ceapă mare
- 2 morcovi
- 2-3 căței de usturoi
- 1 ardei gras (opțional)
- 400 ml suc de roșii
- 3 linguri ulei de măsline
- Sare și piper după gust
- Cimbru uscat sau proaspăt
Instrucțiuni:
- Curăță ceapa și usturoiul, apoi toacă-le mărunt. Morcovii se rade pe răzătoare sau se taie cubulețe. Ciupercile se spală și se taie feliuțe.
- Într-o tigaie mare, încinge uleiul de măsline. Adaugă ceapa și usturoiul și călește-le timp de 2-3 minute, până devin transparente.
- Adaugă morcovul și ciupercile, amestecând din când în când, până ciupercile își eliberează lichidul și devin fragede (aproximativ 5-7 minute).
- Adaugă ardeiul gras (dacă folosești), sucul de roșii, sare, piper și cimbru. Lasă tocănița să fiarbă la foc mic timp de 15-20 de minute, amestecând ocazional.
- Servește caldă, alături de mămăligă sau pâine proaspătă.
2. Salată de linte cu legume
Ingrediente:
- 250 g linte verde sau maro
- 1 morcov
- 1 ceapă mică
- 1 ardei roșu
- 1/2 castravete
- 3 linguri ulei de măsline
- Sucul de la o lămâie
- Sare și piper după gust
- Pătrunjel proaspăt tocat
Instrucțiuni:
- Clătește lintea sub apă rece. Fierbe-o într-o oală cu apă, adăugând un praf de sare. Lasă să fiarbă timp de 20-25 de minute, până devine moale, dar fără a se dezintegra. Scurge și clătește sub apă rece.
- Între timp, toacă mărunt ceapa, morcovul (fierbe-l 5 minute în apă), ardeiul și castravetele.
- Într-un bol mare, combină lintea fiartă cu legumele tăiate. Adaugă uleiul de măsline, sucul de lămâie, sare, piper și pătrunjelul tocat.
- Amestecă bine și lasă salata să stea la rece pentru aproximativ 30 de minute înainte de servire, pentru a se îmbina aromele.
3. Orez cu legume și curcuma
Ingrediente:
- 250 g orez (basmati sau arborio)
- 1 ceapă
- 1 morcov
- 1 ardei gras
- 1 dovlecel mic
- 2-3 linguri ulei de măsline
- 1 linguriță de curcuma
- 500 ml apă sau supă de legume
- Sare și piper după gust
- Pătrunjel proaspăt pentru servire
Instrucțiuni:
- Curăță și toacă mărunt ceapa, morcovul, ardeiul și dovlecelul.
- Într-o oală, încălzește uleiul de măsline. Adaugă ceapa și călește-o timp de 2-3 minute. Apoi, adaugă morcovul, ardeiul și dovlecelul. Sotează legumele timp de 5-7 minute.
- Adaugă orezul și curcuma, amestecând bine, apoi toarnă apă sau supa de legume. Aduce la fierbere, apoi redu focul, acoperă oala și lasă să fiarbă timp de 15-20 de minute, până orezul absoarbe lichidul.
- Gustă și asezonează cu sare și piper. După ce este gata, lasă să stea 5 minute, apoi servește cu pătrunjel proaspăt presărat deasupra.
4. Supă de legume
Ingrediente:
- 1 morcov
- 1 cartof
- 1 țelină mică
- 1 ardei gras
- 1 ceapă
- 2-3 căței de usturoi
- 1 litru apă
- 3 linguri ulei de măsline
- Sare și piper după gust
- Verdeață proaspătă (pătrunjel sau mărar)
Instrucțiuni:
- Curăță și toacă toate legumele în cuburi mici. Ceapa și usturoiul se toacă mărunt.
- Într-o oală mare, încinge uleiul de măsline, adaugă ceapa și usturoiul și călește-le timp de 2-3 minute până devin aurii.
- Adaugă morcovul, cartoful, țelina și ardeiul, amestecând pentru câteva minute.
- Adaugă apă și lasă să fiarbă la foc mediu timp de 20-30 de minute, până legumele sunt fierte.
- Potrvește cu sare și piper, adaugă verdeața proaspătă și servește caldă.
Aceste rețete de post sunt nu doar hranitoare, dar și pline de savoare. Poftă bună!
