Rezumat:
1. Tocăniță de legume
Ingrediente:
- 2 cartofi medii
- 2 morcovi
- 1 ardei gras
- 1 ceapă
- 2 căței de usturoi
- 400 g roșii conservate sau proaspete
- 2 linguri ulei de măsline
- Sare și piper după gust
- O legătură de pătrunjel (opțional)
Instrucțiuni:
- Curăță și taie în cuburi cartofii și morcovii. Tăiați ardeiul și ceapa în cubulețe, iar usturoiul toacă-l fin.
- Într-o tigaie mare, încinge uleiul de măsline, adaugă ceapa și usturoiul, călindu-le până devin translucide.
- Adaugă morcovii și ardeiul, sotându-le timp de 5-7 minute.
- Pune cartofii și roșiile în tigaie, amestecând bine. Adaugă sare și piper, după gust.
- Acoperă tigaia și lasă tocănița să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 20-30 de minute, până când legumele sunt fragede.
- La final, poți presăra pătrunjel tocat pe deasupra pentru un plus de aromă.
2. Salată de năut cu legume
Ingrediente:
- 400 g năut (la conservă sau fiert)
- 1 castravete
- 1 roșie
- 1 ceapă roșie mică
- 2 linguri ulei de măsline
- Sucul de la o lămâie
- Sare și piper după gust
- O legătură de mărar sau pătrunjel (opțional)
Instrucțiuni:
- Dacă folosești năut uscat, fierbe-l înainte conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Dacă folosești năut la conservă, scurge-l și clătește-l bine.
- Taie castravetele, roșia și ceapa în cuburi mici.
- Într-un bol mare, combină năutul cu legumele tăiate.
- Adaugă uleiul de măsline, sucul de lămâie, sare și piper. Amestecă toate ingredientele bine.
- Dacă dorești, poți adăuga mărar sau pătrunjel tocat pentru un plus de prospețime. Servește imediat sau lasă salata la frigider pentru o oră pentru a se intensifica aromele.
3. Supă de linte roșie
Ingrediente:
- 200 g linte roșie
- 1 morcov
- 1 ceapă
- 2 căței de usturoi
- 1,5 litri apă
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 linguriță turmeric (opțional)
- Sare și piper după gust
- O legătură de pătrunjel (opțional)
Instrucțiuni:
- Spală lintea roșie sub apă rece. Toacă ceapa și morcovul.
- Într-o oală, încinge uleiul de măsline, adaugă ceapa și usturoiul, călindu-le până devin aurii.
- Adaugă morcovul și lintea, amestecând bine pentru a le combina.
- Toarnă apa și adaugă turmeric, sare și piper. Lasă supa să fiarbă timp de 25-30 de minute, până când lintea devine moale.
- Poți blendui supa pentru o consistență cremoasă sau o poți lăsa așa, cu toate ingredientele întregi. Servește cu pătrunjel tocat deasupra.
4. Pilaf de orez cu legume
Ingrediente:
- 250 g orez
- 1 ceapă
- 1 morcov
- 1 ardei gras
- 2 căței de usturoi
- 4 căni de apă
- 2 linguri ulei de măsline
- Sare și piper după gust
- Condimente (curry, chimion, etc. – opțional)
Instrucțiuni:
- Spală orezul sub apă rece până când apa devine limpede.
- Toacă ceapa, morcovul și ardeiul gras.
- Într-o cratiță, încinge uleiul de măsline, adaugă ceapa și usturoiul, călindu-le până devin aurii.
- Adaugă morcovul și ardeiul, amestecând timp de 5 minute.
- Pune orezul și amestecă bine, apoi adaugă apa fierbinte. Adaugă sare, piper și condimentele dorite.
- Acoperă cratița și lasă pilaf să fiarbă la foc mic timp de 20 de minute, până când orezul absoarbe toată apa. Oprește focul și lasă-l acoperit încă 10 minute înainte de a servi.
Sper că aceste rețete să-ți aducă bucurie în bucătărie și mese delicioase în perioada postului! Poftă bună!
