Sigur! Iată câteva rețete de mâncare de post, simple și accesibile, care respectă tradițiile culinare de post.
### 1. Tocană de legume cu orez
#### Ingrediente:
– 1 ceapă mare
– 2 morcovi
– 1 ardei gras (orice culoare)
– 2 dovlecei mici
– 2 roșii mari (sau 1 conservă de roșii tăiate)
– 200 g orez
– 3 linguri ulei de măsline
– Sare și piper după gust
– 1 linguriță de boia dulce
– Verdeață (pătrunjel, mărar) pentru decor
#### Instrucțiuni:
1. Într-o oală, încinge uleiul de măsline. Adaugă ceapa tăiată mărunt și călește-o până devine sticloasă.
2. Adaugă morcovii și ardeiul tăiate cuburi și continuă să călești încă 5-7 minute.
3. Adaugă dovleceii tăiați cuburi și roșiile tăiate (sau conserva de roșii). Lasă să fiarbă la foc mic timp de 10 minute.
4. Spală orezul și adaugă-l în oală împreună cu 500 ml de apă. Condimentează cu sare, piper și boia dulce.
5. Fierbe totul la foc mic până orezul este fiert și a absorbit apă, aproximativ 15-20 de minute.
6. Servește tocană călduță, decorată cu verdeață proaspătă.
–
### 2. Salată de năut cu legume
#### Ingrediente:
– 1 conservă de năut sau 200 g năut uscat (fiert)
– 1 roșie mare
– 1 castravete
– 1 ceapă roșie mică
– 2 linguri ulei de măsline
– Sucul de la o lămâie
– Sare și piper după gust
– Pătrunjel proaspăt pentru decor
#### Instrucțiuni:
1. Dacă folosești năut uscat, fierbe-l în prealabil până devine fraged. Dacă folosești conservă, scurge-l bine.
2. Taie roșia, castravetele și ceapa în cuburi mici.
3. Într-un bol mare, amestecă năutul cu legumele tăiate.
4. Adaugă uleiul de măsline, sucul de lămâie, sare și piper. Amestecă bine.
5. Lasă salata să stea 10 minute la temperatură ambiantă pentru a se intensifica aromele.
6. Servește cu pătrunjel proaspăt presărat deasupra.
–
### 3. Supă de linte roșie
#### Ingrediente:
– 200 g linte roșie
– 1 ceapă mare
– 2 morcovi
– 2 căței de usturoi
– 1,5 litri apă
– 2 linguri ulei de măsline
– 1 linguriță de chimen
– Sare și piper după gust
– Verdeață (pătrunjel, mărar) pentru decor
#### Instrucțiuni:
1. Spală lintea și las-o deoparte.
2. Într-o oală mare, încinge uleiul de măsline. Adaugă ceapa tocată și călește-o până devine aurie.
3. Adaugă morcovii tăiați rondele și usturoiul zdrobit, călește încă 5 minute.
4. Pune lintea în oală, adaugă apă și chimenul. Fierbe la foc mediu timp de 20-25 de minute, până când lintea devine moale.
5. Mixează supa cu un blender de mână pentru a obține o consistență cremoasă (opțional).
6. Condimentează cu sare și piper după gust, apoi servește cu verdeață proaspătă deasupra.
–
### 4. Quinoa cu legume la cuptor
#### Ingrediente:
– 150 g quinoa
– 1 dovlecel
– 1 ardei gras
– 1 ceapă
– 2 roșii
– 3 linguri ulei de măsline
– Sare și piper după gust
– Ierburi aromatice (oregano, busuioc) după gust
#### Instrucțiuni:
1. Preîncălzește cuptorul la 180°C.
2. Spală quinoa și fierbe-o în apă conform instrucțiunilor de pe ambalaj (aproximativ 15 minute).
3. Între timp, taie legumele cuburi și așază-le într-o tavă de cuptor. Adaugă ulei, sare, piper și ierburi aromatice. Amestecă bine.
4. Coace legumele în cuptor timp de 25-30 de minute, până devin aurii.
5. Mixează quinoa cu legumele coapte și servește cald.
–
Aceste rețete sunt nu numai ușor de pregătit, dar și foarte gustoase și hrănitoare. Bucură-te de zilele de post cu mâncăruri sănătoase și pline de aromă! Poftă bună!
