Rezumat:
Sigur, voi crea câteva rețete de mâncare de post, simple și accesibile, care să respecte tradiția postului creștin ortodox. Sper să găsești inspirație în ele!
1. Supa de Legume cu Quinoa
Ingrediente:
- 1 ceapă medie, tocată
- 2 morcovi, tăiați cubulețe
- 1 ardei gras, tocat
- 2 cartofi medii, tăiați cuburi
- 100 g quinoa
- 1 litru apă sau supă de legume
- 2 linguri ulei de măsline
- Sare și piper, după gust
- Verdeturi proaspete (pătrunjel sau mărar), pentru servire
Instrucțiuni:
- Într-o cratiță mare, încinge uleiul de măsline și adaugă ceapa, căutând să se înmoaie și să devină translucida.
- Adaugă morcovii și ardeiul gras, sotează totul timp de 5 minute.
- Pune cartofii tăiați și continuă să sotezi pentru încă 3 minute.
- Adaugă quinoa și apa/supa de legume, apoi adu la fierbere. Reduci apoi focul și lasă să fiarbă la foc mic timp de 15-20 de minute sau până când quinoa este moale.
- Potrivește cu sare și piper după gust. Servește cu verdeață proaspătă deasupra.
2. Salată de Năut cu Roșii și Castraveți
Ingrediente:
- 400 g năut din conservă (sau fiert)
- 2 roșii mari, tăiate cubulețe
- 1 castravete, tăiat felii
- 1 ceapă roșie mică, feliată subțire
- 3 linguri ulei de măsline
- 1 lingură oțet balsamic
- Sare și piper, după gust
- Mărar proaspăt, pentru garnitură
Instrucțiuni:
- Într-un bol mare, combină năutul, roșiile, castravetele și ceapa roșie.
- Într-un alt vas mic, amestecă uleiul de măsline cu oțetul balsamic, sare și piper.
- Toarnă dressingul peste salată și amestecă ușor pentru a combina ingredientele.
- Presară mărar proaspăt deasupra și servește.
3. Pilaf cu Ciuperci și Legume
Ingrediente:
- 250 g orez
- 200 g ciuperci (proaspete sau din conservă), tăiate
- 1 morcov, ras
- 1 ceapă, tocată
- 3 căței de usturoi, zdrobiți
- 500 ml apă sau supă de legume
- 3 linguri ulei de măsline
- Sare și piper, după gust
- Pătrunjel proaspăt, pentru servire
Instrucțiuni:
- Într-o cratiță adâncă, încinge uleiul de măsline și adaugă ceapa, căutând să se înmoaie.
- Adaugă usturoiul și ciupercile, gătește până ciupercile se rumenesc.
- Pune morcovul ras și orezul, sotează totul pentru încă 2-3 minute pentru a prinde aroma.
- Adaugă apa sau supa de legume și lasă să fiarbă. Odată ce a început să fiarbă, redu focul și acoperă cu un capac. Lasă să fiarbă timp de 15-20 de minute sau până când orezul e fiert.
- Potrivește cu sare și piper, apoi servește cu pătrunjel proaspăt presărat.
4. Cărbunel cu Legume la Cuptor
Ingrediente:
- 1 vânătă, tăiată cuburi
- 1 dovlecel, tăiat felii
- 1 ardei gras, tăiat fâșii
- 2 morcovi, tăiați în bastonașe
- 3 linguri ulei de măsline
- 1 linguriță de boia dulce
- Sare și piper, după gust
- Verdeturi uscate (oregano, cimbru) pentru aromă
Instrucțiuni:
- Preîncălzește cuptorul la 200°C.
- Într-un bol mare, amestecă toate legumele cu uleiul de măsline, boiaua, sarea, piperul și verdeturile.
- Așază legumele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și coace timp de 30-35 de minute, amestecând la jumătatea timpului, până devin aurii și fragede.
- Servește cald ca garnitură sau ca fel principal.
Sper să îți placă aceste rețete! Poftă bună!
