Preparare:

Sigur! Iată câteva rețete de mâncare de post care respectă criteriile tale. Fiecare rețetă este simplă, cu ingrediente accesibile și ușor de pregătit.

1. Tofu cu legume stir-fry

Ingrediente:

• 200 g tofu
• 1 morcov
• 1 ardei roșu
• 1 zucchini
• 1 ceapă
• 2 căței de usturoi
• 2 linguri sos de soia
• 2 linguri ulei de măsline
• 1 linguriță ghimbir ras
• Sare și piper după gust
• Oregano sau busuioc (opțional)

Instrucțiuni:

1. Taie tofu în cuburi și prăjește-l într-o tigaie cu 1 lingură de ulei până devine aurie. Scoate-l din tigaie și pune-l deoparte.
2. În aceeași tigaie, adaugă restul de ulei și călește ceapa tăiată mărunt și usturoiul zdrobit până devin translucide.
3. Adaugă morcovul tăiat julien, ardeiul și zucchini-ul tăiat felii. Călește legumele timp de 5-7 minute.
4. Pune înapoi tofu-ul, adaugă sosul de soia și ghimbirul ras. Amestecă bine și lasă pe foc încă 2-3 minute.
5. Potrivește cu sare, piper și ierburi, după gust. Servește cald, alături de orez sau quinoa.

2. Supa de linte roșie

Ingrediente:

• 200 g linte roșie
• 1 ceapă
• 2 morcovi
• 1 țelină mică
• 2 căței de usturoi
• 1 litru apă sau supă de legume
• 1 linguriță cumin (chimen)
• 2 linguri ulei de măsline
• Sare și piper după gust
• Pătrunjel proaspăt (opțional, pentru decor)

Instrucțiuni:

1. Spală lintea sub apă curentă și pune-o deoparte.
2. Într-o oală, încinge uleiul și călește ceapa tocată, usturoiul zdrobit, morcovii și țelina tăiate cubulețe, timp de 5 minute.
3. Adaugă lintea, apa sau supa de legume, cuminul, sare și piper. Fierbe la foc mic timp de 20-25 de minute, până când lintea este moale.
4. Mixează supa cu un blender de mână (dacă dorești o consistență cremoasă) și servește caldă, garnisită cu pătrunjel proaspăt.

3. Salată de năut cu legume proaspete

Ingrediente:

• 400 g năut (din conservă sau fiert)
• 1 roșie mare
• 1 castravete
• 1 ardei verde
• 1 ceapă roșie mică
• 2 linguri ulei de măsline
• 1 lingură suc de lămâie
• Sare, piper și mărar proaspăt (sau uscat) după gust

Instrucțiuni:

1. Dacă folosești năut fiert, scurge-l bine. Dacă e din conservă, clătește-l sub apă rece.
2. Taie roșia, castravetele, ardeiul și ceapa în cuburi mici.
3. Într-un bol mare, combină năutul cu toate legumele tăiate.
4. Presară sare, piper, adaugă uleiul de măsline și sucul de lămâie. Amestecă totul cu grijă.
5. Adaugă mărarul după gust. Servește saladă proaspătă, ca fel principal sau garnitură.

4. Mâncare de mazăre cu morcovi

Ingrediente:

• 300 g mazăre (proaspătă sau congelată)
• 2 morcovi
• 1 ceapă
• 3 linguri ulei de măsline
• 1 litru apă
• Sare și piper după gust
• Enibahar sau mărar (opțional)

Instrucțiuni:

1. Încinge uleiul într-o oală mare și călește ceapa tocată până devine aurie.
2. Adaugă morcovii tăiați rondele și călește-i timp de 5 minute.
3. Adaugă mazărea și apa, apoi adu la punctul de fierbere. Redu focul și lasă să fiarbă timp de 20 de minute, până când mazărea și morcovii sunt moi.
4. Potrivește cu sare și piper, iar dacă dorești, adaugă o mirodenie preferată. Servește cald, simplu sau cu pâine proaspătă.

Aceste rețete sunt nu doar delicioase, ci și hrănitoare, și sunt potrivite pentru a fi savurate în perioada postului. Poftă bună!