Rezumat:
Sigur! Iată câteva rețete de mâncare de post simple și delicioase, perfect potrivite pentru perioada de post creștin ortodox.
1. Sufleu de legume
Ingrediente:
- 2 dovlecei medii
- 1 ardei gras roșu
- 1 morcov
- 1 ceapă mică
- 3 căței de usturoi
- 200 g de quinoa sau orez
- 2 linguri de ulei de măsline
- Sare și piper după gust
- Verdeață (pătrunjel sau mărar) pentru decor
Instrucțiuni:
- Fierbe quinoa sau orezul conform instrucțiunilor de pe pachet.
- Taie dovleceii, ardeiul și morcovul în cuburi mici, iar ceapa și usturoiul mărunțește-le.
- Într-o tigaie, încălzește uleiul de măsline, adaugă ceapa și usturoiul și sotéază timp de 2 minute.
- Adaugă morcovul, dovleceii și ardeiul, asezonează cu sare și piper, și gătește pentru 10 minute, amestecând ocazional.
- Într-un bol mare, combină legumele gătite cu quinoa sau orezul fiert. Amestecă bine și adresează ultimele condimente.
- Toarnă mixul într-un vas de copt și dă-l la cuptor pentru 20 de minute, la 180°C.
- Servește cald, decorat cu verdeață proaspătă.
2. Ciorbă de fasole cu legume
Ingrediente:
- 300 g fasole albă (fiertă)
- 1 morcov
- 1 țelină mică
- 1 ardei gras verde
- 1 ceapă mare
- 2 căței de usturoi
- 2 litri apă
- 2 linguri ulei de floarea-soarelui
- Sare și piper după gust
- 1 lingură de oțet (opțional)
- Verdeață proaspătă (mărar sau pătrunjel)
Instrucțiuni:
- Într-o oală mare, încinge uleiul și călește ceapa tocată până devine sticloasă.
- Adaugă morcovul, țelina și ardeiul tăiate cuburi și gătește timp de 5 minute.
- Toarnă apa și adaugă fasolea fiartă. Lasă să fiarbă la foc mediu timp de 20 de minute.
- Mărunțește usturoiul și adaugă-l în ciorbă, și condimentează cu sare, piper și oțet, dacă dorești.
- Fierbe încă 10 minute și apoi servește cu verdeață proaspătă deasupra.
3. Salată de năut cu roșii și castraveți
Ingrediente:
- 200 g năut (fiert sau din conservă)
- 2 roșii mari
- 1 castravete
- 1 ceapă roșie mică
- 3 linguri ulei de măsline
- Sucul de la 1 lămâie
- Sare și piper după gust
- Verdeață (pătrunjel sau mentă)
Instrucțiuni:
- Dacă folosești năut uscat, asigură-te că l-ai fiert înainte. Dacă folosești din conservă, scurge-l bine.
- Taie roșiile, castravetele și ceapa roșie în cuburi mici.
- Într-un bol mare, combină năutul cu legumele tăiate.
- Adaugă uleiul de măsline, sucul de lămâie, sare și piper. Amestecă bine pentru a combina ingredientele.
- Servește cu verdeață proaspătă presărată deasupra.
4. Piure de cartofi cu ulei de măsline și usturoi
Ingrediente:
- 600 g cartofi
- 3 căței de usturoi
- 3 linguri ulei de măsline
- Sare și piper după gust
- Apă
Instrucțiuni:
- Curăță cartofii, taie-i cuburi și pune-i la fiert în apă cu sare.
- Când sunt fierte (aproximativ 15-20 minute), scurge apa.
- Într-o tigaie, încălzește uleiul de măsline și călește usturoiul tocat timp de 2 minute.
- Pasează cartofii fierți, adăugând ulei cu usturoi treptat. Potrivește de sare și piper după gust.
- Servește cald, alături de o salată proaspătă.
Sper să te bucuri de aceste rețete gustoase și hrănitoare în perioada de post! Poftă bună!
