1. Sărmăluțe de Post cu Orez și Legume
Ingrediente:
- 300 g orez
- 1 varză mare (sau frunze de varză murată)
- 2 cepe medii
- 2 morcovi
- 1 ardei gras
- 2-3 linguri ulei de măsline
- 1 linguriță boia dulce
- Sare și piper după gust
- 1 legătură mărar și pătrunjel proaspăt, tocate
- Supliment: 400 ml suc de roșii
Instrucțiuni:
- Fierbe orezul conform instrucțiunilor de pe ambalaj, apoi lasă-l să se răcească.
- Într-o tigaie, încinge uleiul și călește ceapa tocată mărunt până devine aurie.
- Adaugă morcovul ras și ardeiul tăiat cubulețe, continuând să călești timp de 5-7 minute.
- Combină amestecul de legume cu orezul fiert, adaugă boia, mărar și pătrunjel, apoi asezonează cu sare și piper după gust.
- Dacă folosești varză proaspătă, înfierbânt-o timp de 5 minute pentru a se înmuia. Dacă folosești varză murată, spală frunzele.
- Umple frunzele de varză cu amestecul de orez și legume, răsucindu-le bine.
- Așază sărmăluțele în oalele de gătit, acoperă cu suc de roșii și lasă la fiert timp de 40 de minute la foc mic.
2. Supă de Legume Cu Năut
Ingrediente:
- 1 ceapă mare
- 2 morcovi
- 1 țelină mică
- 1 cartof
- 200 g năut fiert (sau din conservă)
- 1 litru apă
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 frunză de dafin
- Sare și piper după gust
- 1 legătură pătrunjel proaspăt, tocat
Instrucțiuni:
- Într-o oala mare, călește ceapa tocată mărunt în uleiul de măsline până devine transparentă.
- Adaugă morcovii, țelina și cartoful tăiate cuburi, continuând să călești timp de 5 minute.
- Adaugă năutul, frunza de dafin și apa, apoi lasă să fiarbă.
- Reduce focul, acoperă cu un capac și lasă să fiarbă vreme de 20-30 de minute sau până când legumele sunt moi.
- Asezonează cu sare și piper, și închide focul. Înainte de servire, adaugă pătrunjelul tocat.
3. Chiftele de Făină de Năut cu Salată de Roșii
Ingrediente pentru chiftele:
- 200 g făină de năut
- 1 ceapă mică
- 2-3 căței de usturoi
- 1 linguriță cumin (chimen)
- Sare și piper după gust
- 3-4 linguri apă rece
- Ulei pentru prăjit
Ingrediente pentru salată:
- 4 roșii
- 1 castravete
- 1 ceapă roșie
- 2-3 linguri ulei de măsline
- Sare și piper după gust
- Oțet sau zeamă de lămâie după gust
Instrucțiuni pentru chiftele:
- Într-un bol, combine făina de năut cu ceapa și usturoiul tocate mărunt, cumin, sare și piper.
- Adaugă apă treptat pentru a obține un aluat omogen.
- Formează chifteluțe din amestec și prăjește-le în ulei încins până devin aurii și crocante pe toate părțile.
- Scoate chiftelele și lasă-le să se scurgă pe un șervețel pentru a elimina surplusul de ulei.
Instrucțiuni pentru salată:
- Taie roșiile, castravetele și ceapa în cuburi mici.
- Într-un bol, amestecă ingredientele pentru salată, adăugând sare, piper, ulei și oțet sau zeamă de lămâie după gust.
- Servește chiftelele calde alături de salata fresh.
Aceste rețete sănătoase și hrănitoare pot fi savurate de întreaga familie în timpul postului, aducând nu doar gust, ci și bucurie în fiecare masă! Poftă bună!
