Rezumat:
Iată câteva rețete de mâncare de post delicioase și ușor de preparat, perfecte pentru a celebra perioada de post creștin ortodox!
1. Tocăniță de legume cu orez
Ingrediente:
- 2 morcovi
- 1 ardei gras
- 1 ceapă
- 2 cartofi
- 1 cană de orez
- 2-3 roșii (sau 200 ml de roșii în suc propriu)
- Ulei de măsline (sau alt ulei vegetal)
- Sare și piper după gust
- Verdeață (pătrunjel sau mărar)
Instrucțiuni:
- Curăță și taie legumele în cuburi mici.
- Într-o tigaie mare, încinge câteva linguri de ulei de măsline și adaugă ceapa tocată. Sotează până se înmoaie.
- Adaugă morcovii și ardeiul tăiate cuburi, continuând să sotezi timp de 5-7 minute.
- Adaugă cartofii și roșiile tăiate, amestecând bine.
- Toarnă 3 căni de apă și lasă să fiarbă la foc mic, acoperit, până când legumele sunt aproape gătite.
- Adaugă orezul, sare și piper după gust, apoi lasă să fiarbă până când orezul este gătit.
- Decorează cu verdeață proaspătă înainte de a servi.
2. Salată de năut cu legume
Ingrediente:
- 1 conservă de năut (sau 200 g năut fiert)
- 1 roșie
- 1 castravete
- 1 ceapă roșie mică
- Sucul de la o lămâie
- Ulei de măsline
- Sare și piper
- Verdeață (coriandru sau pătrunjel)
Instrucțiuni:
- Dacă folosești năut uscat, fierbe-l în prealabil până devine fraged.
- Tăie roșia, castravetele și ceapa roșie în cuburi mici.
- Într-un bol mare, combină năutul, legumele tăiate, sucul de lămâie, uleiul de măsline, sare și piper.
- Amestecă totul bine și lasă să se odihnească câteva minute pentru ca aromele să se combine.
- Presară verdeața proaspătă înainte de servire.
3. Supă de legume cu vermicelli
Ingrediente:
- 1 morcov
- 1 cartof
- 1 ceapă
- 1 țelină mică
- 2-3 căței de usturoi
- 1 litru de apă
- 100 g vermicelli (sau paste de post)
- Ulei de măsline
- Sare și piper
- Verdeață (pătrunjel)
Instrucțiuni:
- Curăță și taie toate legumele în cuburi mici.
- Într-o oală, încinge puțin ulei de măsline și adaugă ceapa tăiată. Sotează timp de 2-3 minute.
- Adaugă morcovii, cartofii și țelina, continuând să sotezi încă 5 minute.
- Toarnă 1 litru de apă și adu la fierbere. Adaugă sare și piper după gust.
- După 10-15 minute, când legumele au început să fiarbă, adaugă usturoiul pisat și vermicelli-ul.
- Continuă să fierbi până când pastele sunt gătite.
- Servește cu verdeață proaspătă presărată deasupra.
4. Vinete umplute cu quinoa
Ingrediente:
- 2 vinete medii
- 1 cană de quinoa
- 1 ceapă
- 2 roșii
- Ulei de măsline
- Sare și piper
- Condimente (chimen, oregano)
Instrucțiuni:
- Fierbe quinoa conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
- Taie vinetele pe jumătate și scoate miezul cu o lingură.
- Într-o tigaie, încinge ulei de măsline și adaugă ceapa tocată. Sotează până devine aurie.
- Adaugă miezul de vinete mărunțit și roșiile tăiate cuburi. Lasă să fiarbă câteva minute.
- Amestecă quinoa, sare, piper și condimentele preferate.
- Umple jumătățile de vinete cu amestecul de quinoa și legume.
- Așază vinetele umplute într-un vas de copt, stropește cu un pic de ulei și coace la 180°C timp de 30 minute.
Aceste rețete sunt nu doar hrănitoare, ci și pline de arome și culori, perfecte pentru masa de post! Spor la gătit!
