Rezumat:
Sigur, iată câteva rețete simple și delicioase de post, perfect adaptate pentru a fi accesibile și hrănitoare:
1. Supa de Legume Miroșitoare
Ingrediente:
- 2 morcovi
- 1 ceapă
- 2 cartofi
- 1 țelină mică
- 1 dovlecel
- 1 litru de apă
- 2 linguri de ulei de măsline
- Sare și piper după gust
- Pătrunjel proaspăt pentru decor
Instrucțiuni:
- Pune apă la fiert într-o oală mare.
- Cureți și tai legumele: morcovii, ceapa și țelina în cuburi mici. Cartofii și dovlecelul se pot tăia în felii.
- Într-o tigaie, încinge uleiul de măsline și adaugă ceapa, căsălește-o până devine transparentă.
- Adaugă morcovii și țelina, amestecând pentru câteva minute.
- Transferă amestecul de legume în oala cu apă clocotită și adaugă restul legumelor.
- Lasă să fiarbă aproximativ 20 de minute sau până când toate legumele sunt fragede.
- Condimentează cu sare, piper și presară pătrunjel proaspăt înainte de servire.
2. Salată de Năut cu Roșii și Măsline
Ingrediente:
- 400 g năut fiert (poți folosi din conservă)
- 2 roșii medii
- 100 g măsline verzi sau negre
- 1 ardei gras
- 1 ceapă roșie mică
- O lingură de ulei de măsline
- Sucul de la o lămâie
- Sare și piper după gust
- O legătură de pătrunjel
Instrucțiuni:
- Spală năutul (dacă folosești din conservă) și pune-l într-un bol mare.
- Taie roșiile, ardeiul și ceapa în cuburi mici și adaugă-le peste năut.
- Taie măslinele în jumătăți și adaugă-le în bol.
- Într-un bol mic, amestecă uleiul de măsline, sucul de lămâie, sare și piper.
- Toarnă vinaigreta peste salată și amestecă ușor.
- Decorează cu pătrunjel tocat înainte de servire.
3. Ciorbă de Mâncărică de Fasole
Ingrediente:
- 200 g fasole albă uscată
- 1 ceapă
- 2 morcovi
- 1 dovlecel
- 1 ardei gras
- 1 litru apă
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 lingură de pastă de tomate
- Sare și piper după gust
- O legătură de leuștean proaspăt
Instrucțiuni:
- Spală fasolea și las-o la înmuiat peste noapte. A doua zi, fierbe-o în apă măcar o oră sau până devine moale.
- Într-o altă oală, încinge uleiul de măsline și adaugă ceapa tocată. Călește până devine sticloasă.
- Adaugă morcovii și ardeiul tocați cubulețe, apoi dovlecelul. Călește legumele 5-7 minute.
- Adaugă pasta de tomate și amestecă.
- Adaugă fasolea fiartă cu apă (sau zeama în care a fiert) și lasă la fiert alte 15 minute.
- Condimentează cu sare, piper și adaugă leușteanul tocat înainte de servire.
4. Orez cu Legume Sote
Ingrediente:
- 250 g orez
- 2 morcovi
- 1 ceapă
- 1 ardei gras
- 1 dovlecel
- 3 linguri ulei de măsline
- 500 ml apă sau supă de legume
- Sare și piper după gust
- Mărar proaspăt pentru decor
Instrucțiuni:
- Spală orezul și lasă-l la scurs.
- Toacă ceapa și călește-o în ulei de măsline într-o tigaie adâncă.
- Adaugă morcovul, ardeiul și dovlecelul, toate tăiate mărunt, și călește-le 5-7 minute.
- Pune orezul în tigaie, amestecă pentru a-l combina cu legumele.
- Adaugă apă sau supă de legume și adu la fierbere. Redu flacăra și lasă să fiarbă acoperit timp de 15-20 de minute sau până când orezul este gătit.
- Condimentează cu sare, piper și decorează cu mărar proaspăt.
Aceste rețete sunt nu doar simple și accesibile, ci și pline de savoare, reflectând astfel tradiția postului creștin ortodox. Sper să le încerci și să te bucuri de fiecare preparat! Poftă bună!
