Rezumat:
Sigur, iată câteva rețete delicioase de post, simple și cu ingrediente accesibile:
1. Tocană de legume cu năut
Ingrediente:
- 1 conservă de năut (sau 200g năut uscat)
- 2 morcovi mari
- 1 dovlecel
- 1 ardei gras roșu
- 1 ceapă
- 2-3 căței de usturoi
- 400 g roșii tocate (din conservă sau proaspete)
- 3 linguri de ulei de măsline
- Sare și piper
- Condimente (busuioc, oregano, paprika) după gust
Instrucțiuni:
- Dacă folosești năut uscat, lasă-l la înmuiat peste noapte, apoi fierbe-l până devine moale. Dacă este din conservă, scurge-l și clătește-l.
- Taie ceapa mărunt și călește-o în uleiul de măsline într-o tigaie mare.
- Adaugă morcovii tăiați rondele și ardeiul gras, călindu-le pentru 5-7 minute.
- Adaugă dovlecelul tăiat cuburi și usturoiul zdrobit, amestecând bine.
- Pune roșiile tocate și năutul, apoi condimentează cu sare, piper, busuioc și oregano.
- Fierbe la foc mic aproximativ 20 de minute, amestecând din când în când.
- Se servește cald, alături de pâine proaspătă.
2. Salată de quinoa cu legume și lămâie
Ingrediente:
- 200 g quinoa
- 1 castravete
- 1 ardei gras (orice culoare)
- 2 roșii
- 1 ceapă roșie mică
- 1 oră de lămâie
- 3 linguri de ulei de măsline
- Sare și piper
- Pătrunjel proaspăt
Instrucțiuni:
- Fierbe quinoa conform instrucțiunilor de pe ambalaj, apoi clătește-o sub un jet de apă rece pentru a îndepărta amăreala.
- Taie castravetele, ardeiul și roșiile în cuburi mici. Toacă ceapa și pătrunjelul.
- Într-un bol mare, combină quinoa, legumele tăiate și pătrunjelul.
- Pune sucul de lămâie, uleiul de măsline, sare și piper după gust. Amestecă bine.
- Servește salata rece sau la temperatura camerei.
3. Supă cremă de dovleac
Ingrediente:
- 1 kg dovleac
- 1 ceapă
- 2 cartofi
- 1 morcov
- 1 litru apă sau supă de legume
- 3 linguri de ulei de măsline
- Sare și piper
- Semințe de dovleac prăjite pentru decor
Instrucțiuni:
- Curăță și taie dovleacul, cartofii, morcovul și ceapa în cuburi.
- Într-o oală mare, încinge uleiul de măsline și călește ceapa până devine sticloasă.
- Adaugă dovleacul, cartoful și morcovul și călește pentru câteva minute.
- Adaugă apa sau supa de legume și fierbe până când toate legumele sunt moi (aproximativ 20 de minute).
- Folosește un blender pentru a pasa supa până devine cremă. Condimentează cu sare și piper după gust.
- Servește cu semințe de dovleac prăjite deasupra.
4. Pilaf aromat de orez cu legume
Ingrediente:
- 300 g orez cu bob lung
- 1 ceapă
- 2 morcovi
- 1 ardei gras
- 100 g mazăre (freză sau din conservă)
- 3 căței de usturoi
- 4 căni de apă
- 3 linguri de ulei de măsline
- Sare și piper
- Condimente (curry sau turmeric) după gust
Instrucțiuni:
- Într-o tigaie adâncă, călește ceapa tocată mărunt în uleiul de măsline până devine aurie.
- Adaugă morcovii tăiați rondele și ardeiul tăiat cuburi. Călește pentru câteva minute.
- Adaugă usturoiul zdrobit și amestecă bine.
- Adaugă orezul și călește-l pentru încă 2-3 minute.
- Toarnă apa, condimentează cu sare, piper și orice alte condimente preferi. Lasă să fiarbă la foc mic până când orezul absoarbe toată apa (aproximativ 20 de minute).
- Adaugă mazărea și amestecă ușor. Servește cald.
Sper că aceste rețete îți vor fi de folos! În fiecare preparat se îmbină gustul cu tradiția postului, menținându-te hrănit și satisfăcut în fiecare zi. Poftă bună!
