Rezumat:
1. Tocăniță de legume cu măsline
Ingrediente:
- 2 cartofi medii
- 1 morcov
- 1 ceapă
- 1 ardei gras (roșu sau verde)
- 1 dovlecel mic
- 200 g roșii conservate (sau proaspete, dacă sunt în sezon)
- 100 g măsline verzi (sau negre)
- 2 căței de usturoi
- 3-4 linguri de ulei de măsline
- Sare și piper, după gust
- 1 linguriță de busuioc uscat
- 1 linguriță de oregano
Instrucțiuni:
- Curăță și taie legumele în cuburi mici. Ceapa și usturoiul se toacă mărunt.
- Într-o tigaie mare, încinge uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa și usturoiul și sotează până devin transparente.
- Adaugă morcovul și cartofii, amestecă și lasă-le să se călească timp de 5 minute.
- Adaugă ardeiul și dovlecelul, continuând să gătești împreună alte 5 minute.
- Între timp, zdrobește roșiile conservate (sau taie-le cubulețe dacă sunt proaspete) și adaugă-le peste legume.
- Adaugă măslinele, busuiocul și oregano. Asezonează cu sare și piper după gust.
- Lasă tocănița să fiarbă la foc mic aproape 30 de minute, amestecând din când în când, până când legumele sunt fragede.
- Servește cald, alături de pâine proaspătă. Poftă bună!
2. Salată de năut cu legume proaspete
Ingrediente:
- 400 g năut conservat (sau fiert)
- 1 roșie mare
- 1 castravete
- 1/2 ceapă roșie
- 1 ardei gras (orice culoare)
- 2-3 linguri de ulei de măsline
- Sucul de la 1/2 lămâie
- Sare și piper, după gust
- Pătrunjel proaspăt, pentru garnitură
Instrucțiuni:
- Dacă folosești năut conservat, scurge-l și clătește-l sub apă rece. Dacă e fiert, asigură-te că este bine pătruns.
- Taie roșia, castravetele, ardeiul și ceapa în cuburi mici.
- Într-un bol mare, combină năutul cu legumele tăiate.
- Într-un bol mic, amestecă uleiul de măsline, sucul de lămâie, sare și piper.
- Toarnă dressingul peste salată și amestecă bine.
- Presară pătrunjel proaspăt tocat deasupra.
- Servește salata imediat sau las-o la frigider pentru o oră pentru a se răci. O poți savura ca aperitiv sau ca fel principal. Să ai poftă!
3. Sote de spanac cu usturoi și lămâie
Ingrediente:
- 500 g spanac proaspăt (sau congelat)
- 3 căței de usturoi
- 2 linguri de ulei de măsline
- Sucul de la 1 lămâie
- Sare și piper, după gust
- 1 linguriță de semințe de susan (opțional)
Instrucțiuni:
- Dacă folosești spanac congelat, decongelează-l și scurge excesul de apă. Dacă este proaspăt, spală-l bine și taie codițele.
- Într-o tigaie mare, încinge uleiul de măsline la foc mediu.
- Adaugă usturoiul tocat mărunt și sotează câteva secunde până devine auriu, având grijă să nu se ardă.
- Adaugă spanacul și amestecă. Lasă-l să se gătească timp de 5-7 minute, până se înmoaie.
- Asezonează cu sare, piper și sucul de lămâie.
- Dacă dorești, poți adăuga semințele de susan, lăsând totul pe foc încă 2 minute.
- Servește cald, ca garnitură sau ca fel principal, alături de pâine. Poftă bună!
Fiecare dintre aceste rețete de mâncare de post este ușor de realizat, plină de arome și oferă o experiență culinară plăcută. Poftă bună la gătit!
