„Rețeta de Post Negresă: Deliciu Vegan pentru zilele fără carne”

Iată câteva rețete de mâncare de post, simple și sănătoase, care reflectă tradiția culinară a postului creștin ortodox:

1. Supă de legume cu tăiței de post

Ingrediente:

• 2 morcovi
• 1 cartof
• 1 ceapă
• 1 ardei gras (de orice culoare)
• 100 g tăiței de post (fără ouă)
• 2 litri apă
• 2-3 linguri ulei de măsline
• Sare și piper după gust
• 1 legătură de pătrunjel proaspăt

Instrucțiuni:

1. Curăță și toacă mărunt ceapa, morcovii, ardeiul și cartoful.
2. Într-o oală mare, încinge uleiul de măsline și adaugă ceapa. Sotează timp de 2-3 minute, până devine sticloasă.
3. Adaugă morcovii, ardeiul și cartoful, continuând să sotezi pentru încă 5 minute.
4. Toarnă apa peste legume, adauga sare și piper și adu la fierbere. Lasă să fiarbă timp de 15-20 de minute.
5. Adaugă tăițeii de post și fierbe conform instrucțiunilor de pe ambalaj (de obicei, 5-7 minute).
6. La final, presară pătrunjelul tocat și servește supa caldă.

2. Tocană de ciuperci cu mămăligă

Ingrediente:

• 500 g ciuperci champignon (sau alte ciuperci)
• 1 ceapă
• 2-3 căței de usturoi
• 2 linguri ulei de măsline
• 200 ml suc de roșii
• 1 linguriță boia dulce
• Sare și piper după gust
• 300 g mălai
• 1 litru apă
• Verdețuri pentru decor (opțional)

Instrucțiuni:

1. Curăță ciupercile și taie-le felii. Toacă ceapa și usturoiul.
2. Într-o tigaie mare, încinge uleiul și adaugă ceapa. Sotează până devine aurie, apoi adaugă usturoiul și ciupercile.
3. Gătește până când ciupercile își lasă apă și se rumenesc ușor. Adaugă sucul de roșii, boiaua, sare și piper. Lasă să fiarbă 10-15 minute.
4. Între timp, într-o altă oală, adu apa la fierbere, adaugă sare și apoi mălaiul treptat, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor. Fierbe pentru 10-15 minute, până mămăliga devine consistentă.
5. Servește tocană de ciuperci alături de mămăligă, decorată cu verdețuri.

3. Salată de linte cu legume

Ingrediente:

• 200 g linte (roșie sau verde)
• 1 morcov
• 1 ardei gras
• 1 ceapă verde
• 2 linguri ulei de măsline
• 2 linguri oțet de mere
• Sare și piper după gust
• 1 legătură de pătrunjel proaspăt

Instrucțiuni:

1. Spală bine lintea și fierbe-o în apă cu un praf de sare timp de aproximativ 20-25 de minute, până devine fragedă. Scurge și las-o să se răcească.
2. În timp ce lintea fierbe, curăță și taie morcovul, ardeiul și ceapa verde în cuburi mici.
3. Într-un bol mare, combină lintea fiartă, legumele tocate, uleiul de măsline, oțetul, sare și piper. Amestecă bine.
4. La final, adaugă pătrunjelul tocat și servește salata rece, ca aperitiv sau ca garnitură.

4. Chifteluțe de năut la cuptor

Ingrediente:

• 400 g năut (conservat sau fiert)
• 1 ceapă
• 2 căței de usturoi
• 1 morcov (opțional)
• 2 linguri făină (de grâu sau de năut)
• 1 linguriță chimen (opțional)
• Sare și piper după gust
• 3 linguri ulei de măsline

Instrucțiuni:

1. Dacă folosești năut fiert, scurge-l bine. Dacă este conservat, clătește-l sub apă rece.
2. Într-un robot de bucătărie, pune năutul, ceapa, usturoiul, morcovul, făina, chimenul, sare și piper. Mixează până obții o compoziție homogena.
3. Formează chifteluțe de mărimea dorită.
4. Așază-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, unge-le cu ulei de măsline și coace-le în cuptorul preîncălzit la 200°C timp de 20-25 de minute, întorcându-le pe ambele părți pentru a se rumeni uniform.
5. Servește chifteluțele cu sos de roșii sau o salată свежа.

Sper să-ți placă aceste rețete și să te inspire în bucătărie! Bon appétit!