Verdeață (pătrunjel sau mărar), pentru garnitură

Sigur că da! Iată câteva rețete de mâncare de post delicioase și ușor de pregătit, perfect adaptate tradiției postului creștin ortodox.

1. Salată de Năut cu Roșii și Castraveți

Ingrediente:

• 1 conservă năut (400g) sau 200g năut uscat (care se fierbe)
• 2 roșii medii
• 1 castravete
• 1 ceapă roșie mică
• 3-4 linguri ulei de măsline
• 1 lingură oțet de mere
• Sare și piper după gust
• Pătrunjel proaspăt (opțional

Instrucțiuni:

1. Dacă folosești năut uscat, fierbe-l în apă cu puțină sare timp de aproximativ 1-1,5 ore sau până devine moale. Dacă folosești năut din conservă, scurge-l și clătește-l sub apă rece.
2. Taie roșii și castravetele cubulețe, iar ceapa în fâșii subțiri.
3. Într-un bol mare, combină năutul, roșiile, castravetele și ceapa.
4. Adaugă uleiul de măsline și oțetul, apoi asezonează cu sare și piper.
5. Amestecă bine ingredientele și, dacă dorești, presară pătrunjel proaspăt tocat deasupra.

2. Tocăniță de Legume cu Cartofi

Ingrediente:

• 4 cartofi medii
• 2 morcovi
• 1 ardei gras (orice culoare)
• 1 ceapă
• 2-3 roșii
• 2-3 linguri ulei de floarea-soarelui
• 1 linguriță cimbru uscat
• Sare și piper după gust
• Apă

Instrucțiuni:

1. Curăță și taie cubulețe cartofii, morcovii, ardeiul și ceapa.
2. Într-o cratiță, încinge uleiul și sotează ceapa până devine transparentă.
3. Adaugă morcovii și ardeiul, și călește pentru câteva minute.
4. Pune cartofii și roșiile (tăiate cuburi) în cratiță, adaugă sare, piper și cimbru, apoi toarnă apă cât să acopere legumele.
5. Fierbe la foc mediu, acoperit, timp de aproximativ 25-30 de minute, sau până când toate legumele sunt fragede.

3. Pilaf de Orez cu Legume

Ingrediente:

• 200g orez
• 1 ceapă
• 1 morcov
• 1 ardei gras
• 3-4 căței de usturoi
• 600ml apă sau supă de legume
• 2-3 linguri ulei de măsline
• Sare și piper după gust
• Verdeață proaspătă (precum pătrunjel sau mărar)

Instrucțiuni:

1. Spală orezul bine sub apă rece, apoi lasă-l la înmuiat timp de 15 minute.
2. Într-o tigaie sau o oală, încinge uleiul și adaugă ceapa tocată. Călește până devine aurie.
3. Adaugă morcovul și ardeiul tăiate cubulețe, și călește-le pentru încă câteva minute.
4. Pune usturoiul tăiat felii și orezul, amestecând bine.
5. Adaugă apa (sau supa) și asezonează cu sare și piper. Adu la fierbere, apoi redu focul și acoperă, lăsând să fiarbă timp de 15-20 de minute, până când orezul este fiert și apa s-a absorbit.
6. La final, presară verdeață proaspătă deasupra.

4. Mâncare de Linte cu Morcovi

Ingrediente:

• 200g linte (verde sau maro)
• 1 ceapă
• 2 morcovi
• 2-3 căței de usturoi
• 2-3 linguri ulei de măsline
• 600ml apă
• 1 linguriță chimion (opțional)
• Sare și piper după gust

Instrucțiuni:

1. Spală bine lintea sub un jet de apă rece.
2. Într-o cratiță, încinge uleiul și adaugă ceapa tocată. Călește până devine aurie.
3. Adaugă morcovii tăiați rondele și usturoiul zdrobit. Călește pentru câteva minute.
4. Adaugă lintea și apa, apoi asezonează cu sare, piper și chimion.
5. Fierbe timp de 20-30 de minute, sau până când lintea este moale. Dacă este nevoie, mai adaugă apă.
6. Poți servi cu pătrunjel proaspăt tocat deasupra, pentru un plus de prospețime.

5. Supă de Legume cu Taite

Ingrediente:

• 2 morcovi
• 2 țeline
• 1 cartof
• 1 ceapă
• 1 ardei gras
• 4-5 roșii
• 100g taitei de post
• 2-3 linguri ulei de măsline
• 1 litru apă
• Sare și piper după gust

Instrucțiuni:

1. Curăță și taie legumele cubulețe.
2. Într-o oală mare, încinge uleiul și adaugă ceapa tocată. Călește până devine transparentă.
3. Adaugă toate legumele și călește timp de câteva minute.
4. Toarnă apa și adaugă sare și piper. Lasă la fiert până când legumele sunt aproape gata (aproximativ 15 minute).
5. Adaugă taiteii și lasă să fiarbă conform indicațiilor de pe ambalaj.
6. Servește fierbinte, eventual cu verdeață proaspătă deasupra.

Aceste rețete sunt nu numai delicioase, dar și pline de vitamine și nutrienți, ideale pentru perioada de post. Spor la gătit!